大家好，这两天有一个案例比较具有代表性，他可以代表当代人尤其是北方人到了六七十岁之后，身体会出现的某种状态。

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这个案例是一位69岁的男性，因为贫血而住院。大家会不会觉得很奇怪，在今天，中国竟然还会有人贫血，其实即便到了2023年，也依旧有近70%的中国人处于缺铁状态。

补铁靠什么？大家以前有一个非常错误的认知，就是觉得补铁要吃红肉、肝脏。

我们现在为什么不建议大家这样做？核心原因在于你们吃的肉本身营养价值很低，那些吃饲料长大的动物，猪也好、牛也好，它们的肉里本来就不含多少铁元素，我们不能再指望通过吃肉来补铁，多吃一些甜菜根粉才能真正的补铁。

多吃杂食，能够应对贫血问题

贫血是因为没有给身体提供造血材料，你血液中的营养成分不完整、细胞所需的微量元素缺乏，就会导致贫血。另外我们自身的造血干细胞、造血系统发炎也会导致贫血。

怎么解决这个问题呢？吃杂食，每周吃不少于25种食物，这是杂食的底线，其实这个标准是非常低的。

给你们看一下我今天的早餐，看看能数出多少种食物。这里有蓝莓、两种彩椒、紫甘蓝；这边是小黄鱼；右下角的盘子里有青麦仁、胡萝卜、秋葵、蘑菇、醋泡姜，还有点洋葱、黄瓜、辣椒；左下角是甜菜粉、豆腐、西红柿，还有海藻煮成的汤。

我今天的早餐数一数，大概就有十六七种食物，而且是五色斑斓的。这种饮食方式的目的是什么呢？就是补充足够的微量元素和足够的原材料，给身体造血。

而且吃这样的一餐，我的餐后血糖是5.9，糖耐量异常跟我没有任何关系。这一餐还不是高油，我的肝脏不会受到任何压力，也没有很多碳水，胰脏也不会受累。当你采取这样一种健康的生活方式时，永远不用担心自己的身体会出现一些其他的疾病问题。

只要按照纯净生活的要求，好好吃饭，营养物质吃全，你的造血系统就不会发炎，造血材料也不会不完整，那你就不会出现任何贫血的情况。

这位年近70岁的老人身上有很多种疾病，就是“一体多病”的状态。

包括酒精性肝病、肝纤维化、脂肪肝，这就是一个典型的北方老人爱喝酒、爱吃肉所导致的结果。等他到了70岁以后，肝脏就会下岗，因为他现在已经出现了肝纤维化。

另外他还有高血压二级、慢性非萎缩性胃炎、胆囊切除了、十二指肠憩室、双肾囊肿、糖耐量受损——就是所谓的糖尿病前期，预示着胰岛素的产生能力在大幅度下降。还有双肺结节、双侧肺炎……总之产生了诸多的问题。

人类的正常衰老是所有细胞、所有脏器、所有血管同步的，我们不能先把任何一个脏器用坏掉。像这位老人肝脏有问题，而且出现了铁蛋白升高，这预示着肝癌的风险非常高。

任何脏器出现这种损伤，再想修复难度都是非常非常大的，他的家人也在问我肝纤维化还能不能好转？

其实这个时候再说这句话已经太晚了，已经纤维化、坏死掉的肝细胞不可能恢复，只能从现在开始好好生活，让剩余的那些肝细胞别再受伤害，就是让他剩下的那百分之三、四十的肝细胞去干肝脏所有的工作。

我为什么不喝酒、不吃肉、不吃油、不抽烟，因为我要节省着用我的肝脏和我的肺。一定要记住，脏器要省着用。你天天喝酒，肝脏就要出问题；天天喝大米粥，胰脏就会有问题；天天吃高蛋白，肾脏就会有问题。

大家要懂得均衡饮食，均衡饮食就是让你的脏器均衡的工作，让它们慢慢慢慢地一起衰老。

肉多、油多、酒多、碳水多，会造成肝脏、胰脏提前下岗。这两个脏器是人类主要的消化器官，能保证我们的能量供应，它们俩出了问题，人体就会产生诸多的疾病。

我问大家一下，作为普通人，你们是不是觉得吃得多，免疫力就好？其实不是的。

我们的免疫系统和疾病有三种关系，第一种是免疫力无法识别出有害物质，比如癌细胞、病毒。

第二种是能识别，但打不过它们，比如当我们出现一体多病的状态时，再遇到细菌病毒，即便能识别，也会因为身体的反攻能力偏弱而产生疾病。

第三种情况是，你的免疫系统会去攻击你自身的细胞，就是免疫系统“脸盲”了，分不清好坏。想解决免疫系统功能障碍的问题，关键是不要吃太饱。

吃得多会加大免疫负担，造成代谢性炎症。代谢性炎症的基础往往发生在胰脏，而当胰脏产生炎症之后就会导致糖尿病。所以你们一定要记住，营养过量会加大免疫负担，想让免疫力好，其实要少吃点，让自己饿一饿，这个观点对你们来说可能是非常具有颠覆性的。

过去长期营养不良会导致身体炎症水平的上升，现在长期的营养过剩同样会导致炎症水平上升。

几十年前、几百年前中国人处于第一种状态——长期营养不良，导致身体的炎症水平上升，当代中国人则属于长期的营养过剩，我们希望大家能达到一种营养完美但炎症水平极低的状态。

在营养过剩的情况下，消化系统会占用原本属于免疫系统的资源，很多细胞要去帮助消化，这样就会导致免疫系统“无人值守”，致使身体的炎症水平越来越强烈。

在日常生活中大家一定要知道，想要免疫好，千万不要吃太饱。中国老祖宗有一句话叫“饿治百病”，还有“饭吃七分饱”，其实这些话背后的科学依据就是，长期性的营养过量会干扰免疫系统，引起慢性的炎症反应，所以不要让自己吃得太饱。