主讲人：杜铭院长

【文字整理于杜院长讲座视频】

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哪些因素导致了女性卵巢癌的高发？

在生活中大家会发现，人体的脏器分布是非常科学的，其实不单单是人，所有动物都一样，会把自己最重要的器官藏起来，比如卵巢，它就藏在我们腹腔的最深处，因为传宗接代是所有动物的本能。

甚至包括植物也是一样，它们会把自己的种子包裹在最中心的位置上，不会有任何一颗种子是长在外面的。我们可以看到苹果、橘子甚至包括番茄，它们的种子都包裹在果实的最中间，外边有果肉包着，种子会悬浮在一个最安全的位置上。

包括黄瓜也是这样，黄瓜籽会在瓜瓤里均匀地分布，外边有坚硬的皮做保护。其实这就是大自然赋予物种的一种神奇构造，为的就是保证物种的繁育。

作为人类来讲，卵巢在我们腹腔的最深处，个头很小，后边有腰部肌肉保护，前面有腹部的脂肪、肌肉，甚至还有一个子宫来保护。

其实子宫是可以有一定暴露的，甚至把它切开都没事，因为它自己能一遍一遍的孕育。如果一定要受到伤害的话，人体宁可子宫受到伤害，也不希望卵巢受到伤害，因为我们的卵巢太过重要，太过珍贵了。

卵巢位于人体非常隐秘的位置上，这说明我们的身体在用全部的努力去保护它。但为什么卵巢癌依旧是一种高发的妇科癌种呢？是谁伤害了它？其实正是你们自己。很多人因为不尊重自然规律，导致身体出现了诸多问题。

什么叫不尊重自然规律？比如不去做母乳喂养。现在很多年轻妈妈为了保持身材，就不去做母乳喂养，但如果不做母乳喂养的话，你的激素分泌水平就会出现紊乱。

当你生了孩子之后，你的孕激素、泌乳素都会发生改变，这是人类以及动物的正常生理表现。如果你不去做母乳喂养，就相当于强制性地改变了某种激素的正常分泌，比如原本应该正常分泌的泌乳素由于你不去做母乳喂养，它的分泌就会戛然而止。

我们要知道，所有激素都要有一个“正常上升，缓慢下降”的过程。如果激素骤然停止，会对我们的整个免疫系统带来非常多不可控的影响，我们卵巢上的很多疾病都是由于免疫应激反应导致的。

同样，为什么我们不建议大家去做流产呢？因为流产也是一样，当你开始怀孕，你的孕激素、泌乳素等很多女性激素的分泌水平都会发生转变，如果你突然做了流产，原本你的激素分泌水平已经拉到了很高，突然间孩子没有了，激素就会断崖式地下降，这会造成我们身体的免疫应激反应，而这种免疫应激反应会导致多种免疫类疾病，包括风湿性疾病、甲状腺疾病等等。

所以大家一定要记住，真正能够伤害我们卵巢的大都是我们自身的免疫应激反应。

你正常来例假，这不叫免疫应激反应，这是一个准备了两三天，然后经历几天的月经，最后激素再缓慢消退的过程，它有着非常正常的上升、下降的波动曲线，不会骤然地消失。所以我们一定要理解，对于自己身体的保养关键在于不要随便调动你身体的免疫应激反应，同时也不要让你体内的任何一种激素出现断崖式的下降。

工业加工食品和油炸食品吃得越多，患卵巢癌的风险就越高，最高能增加34%，因为这些加工食品也能调动起我们身体的免疫应激反应。

其实中国人有一个非常错误的认知，就是用自己家里的中餐去理解饭店里边的中餐。我可以告诉你们，饭店里的中餐就等于工业加工食品，而工业加工食品的危害并不在于主料，而在于配料。

我们在家里炒菜时，首先你家的油不会反复用，其次即便你家的油烧到了高温，它产生的那一点点反式脂肪酸也不足以构成伤害，关键我们自己在家也不会把油烧到240度那样的高温。

而饭店最大的问题就是油会反复使用，一遍一遍的炸东西——炸完茄子炸鱼，炸完鱼炸肉，炸完肉然后炸鸡、炸丸子……就那一桶油反复使用，这样就会对我们的身体造成诸多的危害。

以前对于油炸食品，大家只会想到炸薯条、炸薯片、炸鸡之类的东西，但你们忘掉了，饭店里给你们做的小炒肉、过油肉、锅包肉、地三鲜，包括很多的红烧鱼，都经过油炸。像这样的一些食物结构里面都含有很多的反式脂肪酸，因而可能诱发卵巢的癌变。

人体没有能力去代谢反式脂肪酸，因为它是个工业材料，其实反式脂肪酸也好、食品添加剂也好，人体都没有能力很好地代谢掉它们。如果代谢不掉它们，身体就会不断地对它们进行免疫攻击，以便去清除它们，但在这个清除的过程中，就会造成我们的身体不断地产生各种炎症反应。

一个是天然来源，这个量其实是很低微的，我们不用太担心。更多的反式脂肪酸来源于工业加工食品，大家记住，超市里所有的工业加工食品或多或少都会有一点反式脂肪酸，包括糕点、蛋糕、饼干、人造黄油、冰淇淋，还有我们熟悉的炸薯条。

为什么炸薯条会含有很高的反式脂肪酸呢？一个是因为油反复使用，另一个是因为油温比较高。只要符合这两个特点，就一定会产生反式脂肪酸，包括所谓的炸鱼、炸油条、炸油饼，还有上海人特别喜欢吃的炸猪排，只要油是高温的，并且反复使用，那一定会产生反式脂肪酸。

02

保持身体的稳态，避免疾病的发生

研究发现，生活中不熬夜、保持心情愉快，也能帮助预防卵巢癌。大家都知道睡眠不好，身体就会不好，但为什么会这样呢？

其实是因为如果睡眠不好，你身体内的垃圾物质清除得就不彻底，这些垃圾物质清除得不彻底就会产生炎症反应。因为睡眠是人类清除垃圾炎症非常重要的一个环节，如果我们几天不睡觉或者没睡好，垃圾清除不掉堆积在体内，就会导致你的身体炎症指数爆发。

而像情绪不好也是一样，为什么在“纯净生活、抗炎自救”的理念中非常强调情绪的重要性呢？因为良好的情绪能够清除垃圾，不好的情绪能够制造垃圾。除此之外，环境的突然改变也会造成我们的身体产生剧烈的氧化应激反应，然后导致炎症和疾病的出现。

大家发现没有，很多年轻人把农村的爹妈接到城里来生活之后，爹妈会出现很多疾病，后来实在没办法把老人送回了农村，病马上就好了。为什么会这样呢？

其实是因为当你让父母的生活环境改变了之后，他周围的菌株环境变得不一样，他身上原有的稳态平衡会被打破，然后产生一种应激反应，最后表现为各种疾病。但只要他再次回到农村，应激反应就会随之消失，他身上的很多病自然也就好了。所以我们一直在跟大家讲，治疗疾病要懂得自身与环境达成一种平衡、一个稳态。

我们为什么不建议大家去吃一些稀奇古怪的食物呢？因为每个民族所处的环境基础都是不一样的。中国以农耕民族为主，但也有狩猎民族比如鄂伦春族，他们以打渔为生；还有游牧民族，他们以放牧为生，身边有肉有奶，但没有粮食。

如果你本身是个农耕民族，家里祖祖辈辈没有喝奶的历史、吃肉的历史、吃蛋的历史……是从你这辈儿才开始肉蛋奶随便吃的，那你的身体面对这样一些食物时就会产生一种应激反应，然后导致很多的疾病。

再比如说你本来是藏族，自古就是游牧民族，别人非逼着你去吃汉族的大米白面、萝卜青菜，那你肯定也会适应不了，并因此产生许多的不适。

所以大家一定要知道，为什么我们会强调每个人都要有自己的专属方案？其实这个方案就是首先要确定你是一个什么样的人，适合哪种饮食方式。现在很多人会产生一个错误认知，就是用一些西方或者游牧民族的饮食方案随便往自己身上套，其实这样做很容易就会违背一些人和自然之间的稳态原则。

大家要把我们的身体想象成一个大草原，你身上的健康细胞就像草原上的老虎一样，当它没有东西吃、没有热量供应时，这些健康细胞就会把病弱的细胞利用掉，这样反而有助于我们身体的生态系统保持稳定。

而这也正是中国人自古就要求“两餐制”的原因，我们讲究“不吃晚餐”或者“每顿只吃七分饱”，反正就是要尽量少吃一点，这样才能让身体的健康细胞利用掉那些不需要的坏死细胞。

但现在很多时候，我们习惯于把身体内的细胞养成“动物园里的老虎”，就是每天把它喂得饱饱的，这样不仅不利于消耗坏死细胞，还会因为饱食给身体带来氧化应激反应。

而且还有一个问题是，当你养了一堆细胞，又往身体内投放了一堆的工业垃圾比如反式脂肪酸、食品添加剂等等，你的细胞没有办法利用它们，人体的免疫机制就会不断不断地清除它们，这样就会激发我们的细胞炎症和氧化应激水平。

03

亚麻籽油未检出反式脂肪酸

我们为什么建议大家用亚麻籽油？除了它富含欧米伽3，具有抗炎作用之外，还有就是因为它不会产生反式脂肪酸。

大家看到这个表格了没？我们市场当中大多数的油多少都含有一点反式脂肪酸，包括葵花籽油、玉米胚芽油，甚至包括橄榄油等等。在这21个样品中，只有亚麻籽油未检出反式脂肪酸。

我们可以看到，在菜籽油当中反式脂肪酸的含量占到了10%左右，一个是9.49% 一个是8.16%，对吧？

食用调和油中的反式脂肪酸含量是8.8%。另外一种食品调和油是6.25%，结果冒烟五分钟后，反式脂肪酸的含量从6.25%变成了6.85%。你们可以想象一下，饭店大多数用的是食用调和油，冒烟时间肯定不止五分钟，所以说反式脂肪酸的含量一定很高。

我们再看“大豆油3”的反式脂肪酸含量是5.62%，但只要冒烟五分钟就会从5.62%上升到6.26%。这里还有一款花生油本来没有检出反式脂肪酸，但在冒烟五分钟之后，反式脂肪酸的含量到达了2.6%。

再看一下葵花籽油，葵花籽油的反式脂肪酸含量是0.14%，看起来不高，但冒烟之后就上升到了0.38%，翻了一倍以上。

所以我们为什么会建议大家少用油炒菜呢？因为你油用的越多，反式脂肪酸摄入的就越高，而且油温越高，反复烧得时间越长，产生的反式脂肪酸就越多。但用亚麻籽油就没有这样的问题，我们会发现亚麻籽油没有检出反式脂肪酸，而且我们不太会用亚麻籽油去高温炒菜，我们自己在家炒菜也达不到那么高的温度。

现在你们能理解为什么我只吃亚麻籽油，不接触任何其他油了吧？因为我吃亚麻籽油是给自己补充营养——补充脂肪、欧米伽3，还能抗炎、避免反式脂肪酸。这就是为什么我比同龄人看起来要更健康的原因，而且我没有任何的睡眠障碍、代谢问题，其实就是从这些小细节上做调整，充分认识食物的力量。

我也希望大家能够养成一个习惯，不要吃精制油，不要吃高温油，回归到传统的烹饪当中来，首先要选择类似亚麻籽油这种不含有反式脂肪酸的油类，其次要选择低温烹饪，就是从一点一滴入手，用这样的一些方式去对抗我们日常生活中的炎症反应。

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