纯净生活,无疾自愈

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如何给免疫系统“充满电”?营养充足、避免炎症,在抗炎和促炎之间达到平衡!

作者:纯净生活 浏览: 发表时间:2024-01-19 09:03:50

01


为什么鱼汤是白色的?


你们日常生活中有没有想过这个问题,为什么鱼汤能煮成白色的?还有羊肉汤可以煮白、猪手可以煮白,但牛肉汤没办法煮成白色的,鸡汤也不太可能煮成白色的。

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为什么鱼汤、羊肉汤能煮成白色的?我给大家讲过一个知识点——脂肪是白色的,凡是能煮出白色汤的肉类都含有非常丰富的脂肪


当我们开大火煮汤的时候,水分子和脂肪分子不断撞击会形成一种乳化结构,所以汤会呈现白色。


但如果是煮牛肉,比如清汤牛腩,就是牛肉汤,煮完就不是白色的,因为牛肉本身的脂肪含量没有那么高。但如果把和牛或者肥牛做成汤,也很容易煮出白色的汤,因为里面的脂肪含量很高。


顺德是广东的厨师之乡,我们会发现顺德人煮汤时会用两条鱼配非常多的“西洋菜”


为什么要这么做?因为西洋菜本身是清肺热的、利水的,能发挥蔬菜的抗氧化结构,把它放入汤中,能获取一定量的多酚类溶解物。


生活中大家还要知道一个小的知识点,多酚物质含量最高的食物排在前几位的都是香料——丁香排第一、桂皮排第三、大料排第四


这就在告诉我们,炖汤的时候要多加点香辛料


假如你炖了一锅肉汤,它就是一种促炎物质,但如果能在肉汤里加大量的桂皮、生姜、丁香……这个汤就会形成一种抗炎结构,这样里面的促炎物质和抗炎物质就能形成一种平衡,而这就是我们所谓的食物中的搭配原则。


02


免疫系统是人类健康的卫士


如何提高免疫功能是普通人最关心的一件事。因为最近大家面对的支原体感染、甲流、乙流、新冠等各种病毒问题,都会提到免疫功能。


免疫系统是人类清除外来入侵物质唯一的工具,它所针对的是一些外界生物体。但非常讨厌的问题是,像雾霾、香烟这样的物质,免疫系统清除不了


比如香烟中的焦油,它不是生物体,到达肺部之后不会像病毒、细菌那样被免疫系统轻易地清除。这种物质会长期存于我们体内,反反复复,最终形成慢性炎症


如果是病毒、细菌召唤的免疫系统出来打仗,免疫系统能快速清除它们,像这种可以结束的战争就是我们所谓的“急性炎症”,只要免疫系统把病毒、细菌打死了就结束了。


像焦油这种物质,免疫系统打不死,永远解决不了问题,沉积在我们体内,就会变成“慢性炎症”


日常生活中,我们周围环境中的应激源非常多,很容易刺激我们的免疫系统。我们为什么不建议大家天天戴着口罩?因为口罩解决不了根本问题。


我们现在生活在城市里,所有房子都摞在一起,你楼下邻居家烧了红烧肉,你能闻到味道。我们公司大楼里用的是中央空调,大家呼吸的空气都是交汇的,我们没办法和其他人携带的病毒、细菌彻底隔绝


而且,我们的免疫系统需要不断“学习”才能变得更强大,就是通过不断地打仗去认识新病毒,这样才能识别更多的病毒,变得越来越强大。


但是当代人过于追求洁净,我们不希望自己遇到病毒、细菌。可越是这样,免疫系统越是没办法去学习。


其实人类的生命就是不断地跟病毒、细菌、支原体等各种物质打仗,在打仗的过程中,我们的免疫系统才会变得越来越聪明并且强大。


03


如何给免疫系统“充满电”?


我们要给免疫系统充足的能量供应,这样才能更好地对抗外界的入侵物


如果你的免疫系统是满电的,它在打病毒时用了50%的电,病毒就被打死了。如果你的免疫系统只有40%的电,跟病毒细菌打仗的过程中,可能对方还没死,免疫系统就没电了。


日常生活中我们要做到,免疫系统能够“招之即来,来之能战”这需要免疫系统平时处于休息状态并且有足够的营养支持


如果你体内常年有慢性炎症,免疫系统就得不到休息比如你天天脸上长痘、脱发,有毛囊炎、慢性咽炎、口腔溃疡,你自身的免疫系统每天都处于工作状态,当它再遇到一些外围的病毒入侵时,就不可能高效工作了。


想给免疫系统提供充足的能量供应,饮食方面要做到三大原则:为身体提供养分、改善整体感受、促进身体健康


这里说的养分不是吃饱,吃饱是摄入热量,养分则在于营养。比如你体内缺乏维生素C,这跟吃不吃饱没关系,当你缺乏维生素C时,身体当下是感觉不到的,它会通过你的免疫系统、皮肤状态以及一些细微的感觉来体现。


还有构成免疫系统的“锌”,锌是微量元素,什么叫微量元素?就是有它、没它你感觉不到,但有它、没它你的健康程度会有所不同


大家要知道,人活着靠热量,人能否活得健康靠更高的层级——营养支持


对于当代人来说,吃馒头能活、吃大米饭能活、吃土豆能活、吃蛋糕也能活,但想要更健康就要给身体提供足够的营养支持。


大家总是问我什么能吃,什么不能吃,其实没有什么食物能吃、什么食物不能吃,重要的是在抗炎和促炎之间达成平衡


比如我吃了荔枝,荔枝是高糖食物,吃太多会上火,如果我能再喝点广东凉茶,和它对抗一下,就没什么问题


比如喝酒,是不是绝对不可以喝酒?也不是,但要适量。你要懂得酒是热量,会给身体带来炎症反应。如果你一天都在做抗炎,晚上喝了一两酒,会怎么样吗?也不会怎么样。


比如你吃了一根油条,为了避免上火,可以吃点AKG、SPD.PQQ把油条带来的炎症平衡一下。但如果你吃了五根油条、一大堆羊肉串,然后就只吃一粒AKG,那你的抗炎力量就会稍弱。


我们更希望大家能够懂得哪些食物促炎、哪些食物抗炎,以及如何在促炎和抗炎之间达到平衡。其实我们要学会就是,在健康、幸福和快乐生活之间找寻到一种平衡

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