欢迎大家进杜院长直播间与学习群交流（V：m1413519）

大家好，本期课程有一个案例比较有意思。这位女性52岁，身高1米62，体重103斤，人偏瘦一点点。

主要问题是睡眠障碍长达二十多年，四处求医无果，没有找到疾病的根本原因。

日常饮食以麦片、面食、蔬菜为主，但品种单一，多为炒菜，每天一个鸡蛋、一包酸奶、一包牛奶，吃面食。平时不喜欢晒太阳，之前对维生素D没有基本的认知。

现在检查出了慢性咽炎、甲状腺结节和“自免肝”等疾病，自免肝是指自身免疫性肝病，就是自身的免疫系统在攻击肝脏。目前在吃AKG、SPD.PQQ、蛋白粉等产品。

我们看看她的食物不耐受检测报告，她对平时喜欢吃的坚果如核桃、葵花籽、开心果、花生、腰果、杏仁，还有猕猴桃、酪蛋白都有严重的不耐受反应。

现在她问，对酪蛋白不耐受，不能喝蛋白粉应该怎么补充蛋白质？我们的建议是可以通过小球藻来补充，我们的小球藻叫作“蛋白核小球藻”，里边的蛋白质含量很高。

而且她对鸡蛋的不耐受程度不算特别严重，只是二级不耐受，可以短期内用鸡蛋清来补充蛋白质，每天2~3个鸡蛋清、一个鸡蛋黄，这样也能够保证蛋白质的摄入均衡。

还要学会“谷豆配”的搭配原则，可以吃一段时间的纳豆，再加一些所谓的杂粮，这样的搭配也能够补充蛋白质。此外我建议她把益生菌大量吃起来，以此来构建肠道功能。

再来看看她的餐桌，餐桌整体非常缺乏水溶性膳食纤维，我没有看到任何水溶性膳食纤维的影子。我为什么要给你们做果蔬粉？就是因为大家很容易把水溶性膳食纤维忽略掉。

另外对她来讲，她一餐中的这块鱼太多了，目测这块鱼大概有125g，热量值不低。大家一定要养成一个习惯——先看热量再看食物好不好。

给你们举一个例子，纯黑巧克力是很健康的食物，你们会不会因为它健康就多吃？

但要知道，两块纯黑巧克力去掉包装大概10g，热量接近70~80大卡。如果不懂热量值，一次性吃十块，热量就会严重超标。

我为什么今天会吃两块纯黑巧克力？因为我炖汤的时候发现，汤里的骆驼峰少了一块，所以我今天饱和脂肪酸的摄入可能不够，就拿了两块巧克力来弥补，但不会造成热量的超标。

给大家看看我的早餐有什么，因为我中午会吃沙拉，所以早餐就没有绿叶菜，你们一定要把我一天的饮食综合起来看。

我早餐吃的是西兰花、彩椒，一点蓝靛果、刺梨，还有我们的蛋白粉；这边有一点土豆泥、几片山药；碗里的两堆粉是青稞粉和八珍羹。

这一餐中有谷薯配和谷豆配，是很完美的一餐。大家千万不能怕麻烦，如果把任何一种食物拿掉，都不算完美的一餐了。

我们要理解健康的一餐是综合地搭配，营养物质之间不能互相替代。

日常生活中，大家会很关注雌激素水平的问题。从这张图中我们可以看出，女性20岁的时候雌激素水平不是最高的，大概在60%左右。

到了三四十岁则会迎来雌激素水平的高峰。五六十岁以后，雌激素水平会逐步逐步下降。

体内雌激素的高低会对机体产生不同的影响，雌激素高会导致月经量偏多，时间偏长。

我们也遇到过一些女性因为雌激素过高导致一个月来二十五六天月经的情况，人大量失血，吃中药、西药都没用。我们是怎么让她调理的？减肥，脂肪减下来，雌激素水平就下来了。

同样，雌激素太低也不行，会导致月经量太少，这种情况容易出现在特别瘦的女性身上。

大家一定要知道，脂肪和雌激素密切相关，脂肪多，雌激素水平就高。

中国古人为了让动物长脂肪变得更好吃会怎么做？把公羊骟掉、猪骟掉、鸡骟掉，但牛和马不会，因为它们需要干活，骟掉之后就没力气了。

而羊的主要功能是给人类贡献肉，人们发现把羊骟掉之后，没了雄性激素，羊会长脂肪，肉变得更好吃。但到了现代，不用再把动物骟掉了，直接通过饲料的改变就能调整动物的雌激素水平，让它们长得更胖。

而当我们吃了这些动物的肉之后，会连带着摄入很多的激素物质，这也是现在很多小男孩会长得很胖的一个原因。

当这些雌激素摄入过多，会导致很多健康问题包括子宫肌瘤、子宫内膜异位症等等。

所以我们会建议大家一定不要吃太多肉，因为现在的肉里含有的促生长物质太多，而且是促脂肪生长，不是促肌肉生长。

雌激素有一定生理作用，但当代的女性都会偏多。其实简单说，你们把肉戒掉、把奶稍微戒一戒，雌激素的摄入一定会下降。

另外生活中也可以多吃下列食物来排出雌激素——

像西兰花、羽衣甘蓝以及含有萝卜硫素的食物等等。我们的AKG中就使用了十字花科提取物，提取的其实就是萝卜硫素。

它能保护我们身体的抗氧化能力，这一点对于我们非常重要。

甜菜中含有甜菜碱，能提供抗氧化、消炎和解毒的作用，还能促进身体内最强大的抗氧化剂谷胱甘肽的分泌。

其实就是我们建议大家吃的东西，要老老实实地吃起来。这些东西都是能让我们体内激素变平衡的一些物质。

我跟你们讲过，现在不要买外面的发酵食品，比如酸菜。

现在的袋装酸菜是速成的，什么叫速成？就是把植物乳酸杆菌和菜搅拌一下，然后放到袋子里面去发酵。这种做法和传统的发酵食物完全不同。

多余的雌激素可以被我们的肠道排出，但如果你体内没有膳食纤维，雌激素就会再次回到肝脏，可能导致自身免疫性肝病的发生。所以多多补充水溶性膳食纤维对于排出雌激素也很重要。