其实牛的生长过程特别像人，6~8个月时牛吃乳汁和牧草，长到2、300斤时，有一些牛会继续用天然牧草喂养，有一些则会用饲料喂养。

饲料喂养包括谷物、大豆、玉米，有些用的是很垃圾的大豆——脱脂大豆，就是榨过大豆油之后剩下的豆粕，有些玉米用的也是转基因玉米。

草饲牛的成熟期很长，大概要三年左右时间，谷饲牛肉的生长周期是18~24个月，有着更快的生长速度。

这就跟人一样，如果你常年吃碳水、谷物，一定会长得更胖，如果你常年吃蔬菜，就不会太胖。

我一直跟大家开玩笑说，我的身体就类似草饲的牛，因为我以“食草”为主。

从口感上讲，大家会更喜欢吃谷饲牛肉，因为谷饲牛肉脂肪含量更多，口感更肥美，更受食客欢迎。

草饲牛肉比较精瘦，肌肉纤维足，吃起来很硬，更有嚼劲，也就是老百姓所说的“柴”。

从营养来讲，草饲牛肉的蛋白质含量比谷饲牛肉高1.5倍以上，含有较少的饱和脂肪酸，可以避免肥胖。

草饲牛肉还富含欧米伽3、共轭亚油酸，可以帮助降低胆固醇，防治心血管和癌症疾病。

谷饲牛肉富含β-胡萝卜素和维生素E，这些营养素来自于它的饲料。

其实你只要能坚持吃五谷杂粮，就不会缺维生素E，因为像小米、玉米这些黄色食物本身就含有非常丰富的维生素E。

β-胡萝卜素我们也可以通过大量吃胡萝卜或者一些蔬菜来直接摄取。

草饲牛肉、谷饲牛肉怎么选？

选择肉类时，大家要知道你吃肉的目的是什么，如果是为了补充蛋白质、氨基酸，那草饲肉有着绝对的优势。它的营养价值更高，价格也更贵，如果是为了健康，大家最好能够“花大价格吃好肉”。

如果日常生活中，你大量吃碳水，又吃谷饲牛肉，那就摄取不到亚麻酸、共轭亚油酸。我们应该学会筛选食物，不要选择口味，而是要选择营养。

另外尽量不要吃加工过的牛肉，比如牛肉丸、牛肉罐头甚至牛肉干，因为这里用的肉很大可能是被淘汰的奶牛。

奶牛年轻时为我们贡献乳汁，年纪大了被淘汰之后，会被做成一些工业食品，里面会用大量调料来掩盖这些老牛身上不好的口感。

为什么我们越来越反对大家吃肉？因为我们发现很多癌症患者都是爱吃肉的群体。而且人吃肉和动物吃肉有着本质的区别，老虎吃肉是先吃内脏，包括豹子、狼也是一样。

也就是说食肉界的动物都知道要尽量去吃含有最高能效营养物质的部分，由于动物吃下的草都聚集在它们的内脏中，所以内脏中往往富含最高能效的营养物质。

而人类吃动物时往往只吃它们的肉，不会像动物一样连头带尾带内脏骨骼整体吃下去。

以前我们总说“一鸽顶九鸡”，就是因为鸽子比较小，我们吃鸽子都是连头吃到尾，吃得很完整。而我们吃鸡时可能只吃一个鸡腿，这样就获取不到鸡身上其他部位的营养物质。

大家要懂得“整全食物”这个特殊的概念，这样我们才能获得更全面的营养。

谷胱甘肽是人体细胞能够自己合成的一种物质，被称为抗氧化之王。它参与所有维持机体健康的活动，没有谷胱甘肽，细胞就无法存活。

如果你的身体有着强大的谷胱甘肽生产能力，就不容易生慢性病，因为你的身体能非常容易地清除掉一些细小的或者新生的癌细胞。

谷胱甘肽对人体至关重要，尤其是在抗癌方面，它能预防癌症，抑制癌细胞突变，减少氧化压力——所有癌症的基础都是氧化应激反应。

对于已经出现的癌症，谷胱甘肽也能抑制肿瘤的生长，治疗和预防肿瘤造成的营养不良和消耗。

如何获取更多的谷胱甘肽？

刚出生时，婴儿会通过母乳获取谷胱甘肽，但谷胱甘肽的保护作用会随着年龄的增长而减弱。

65岁以后，老年人体内的谷胱甘肽可能会减少20~40%，但在健康的90岁以上老人体内，谷胱甘肽含量较高。

如果一个人每天胡吃海塞、熬夜，谷胱甘肽会被大量消耗，因为他体内产生的自由基太多。我们为什么让大家用AKG、SPD.PQQ、水飞蓟，就是因为它们能帮助我们的谷胱甘肽抑制一定量的自由基。

生活中可以通过补充含有活性的优质蛋白质促进谷胱甘肽的产生。所以我们一直跟大家讲，肝病患者要多吃蛋白粉、护肝茶，核心目的就是让肝脏能够大量合成谷胱甘肽。

肝脏的解毒过程就是通过谷胱甘肽来完成的，所以饮食不健康或者平时需要大量吃药的伙伴，一定要把护肝茶大量用起来，这样才能减少药物对身体造成的不良影响。

其实大家要懂得，回归到纯净生活一种简单、天然、健康的生活状态下，不制造垃圾和自由基，然后再通过我们的一些产品强化谷胱甘肽的产生，达到抗炎自救的目的，这样才能远离癌症和疾病。