提到低度慢性炎症，很多人都没有概念，这其中最典型的就是溃疡；睡不好会出现，累了会出现，吃了上火的东西，还是会出现！而同样的问题，在孩子身上呈现的就是各种湿疹和皮炎，诱发原因一模一样。

还有很多的儿童肥胖，家长只知道控制热量，少喝饮料，不知道食品添加剂对于儿童来说，也是肥胖的诱发因素。

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一种是热量堆积性肥胖。

还有一种是垃圾堆积性肥胖。

热量可以通过运动代谢掉，而垃圾却无法通过运动去除。

脂肪会促使发炎、食品添加剂会促使发炎、不耐受食物也会促使发炎。昨天的文章谈到了麸质，这是诱发低度炎症的重要因素之一。原国家卫生部部长陈竺也谈到慢性低度炎症是癌症的基础。

小麦敏感是近几年才被医学界认可的一种病症。小麦敏感不存在乳糜泻和小麦过敏，但是在进食小麦后，事者会出现各种身体症状，而在排除麸质后，症状会得到明显减轻或消失。导致小麦敏感的物质除了麸质外，胰蛋白酶、淀粉酶等也有可能是敏感物质。

小麦过敏的症状和乳糜泻相似，以腹胀、腹痛、腹泻、便秘等消化道症状为主，有部分患者还会出现皮疹(温疹)、头痛、疲劳、贫血、关节麻木疼痛等其他症状；并且小麦敏感与乳糜泻一样，是属于长期持续的病症。

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