主讲人：杜铭院长

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每逢佳节胖三斤，有我们的伙伴说自己胖了十斤。其实肥胖与我们的饮食息息相关。因为在中国过年，尤其是北方人摄入碳水的含量是蛮高的。初一饺子，初二面，初三烙饼加鸡蛋。

其实大家有时候会忽视一个问题。我就这个问题做了个实验，我带着我的健身教练回家吃饭，用1斤6两的面粉，做一顿饺子，大概120个，那个教练自己大概吃掉了一半，也就是8两面。但如果8两面做成馒头或者面包，一般人是很难吃进去。但是对于一个两百多斤运动员出身的男孩来说，吃进去60个饺子不是什么难事。甚至是吃面条也很容易吃进去半斤面。所以说不同的烹饪方式会决定我们摄入碳水的量。

在2023年的开年，想给大家重新讲一下纯净生活这个健康教育项目的意义。我们之所以要推出这个项目，是因为中国改革开放这30年来，让我们的饮食文化趋近于西方化，无选择的接纳了美国的垃圾饮食文化。这就导致我们出现来越来越多的疾病。

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盘点全球不健康的饮食方式

我带大家看一篇文章，这是英国BBC拍摄的一个纪录片，盘点全球最不健康的饮食方式。

讲这个之前先给大家看一下日本人的习惯，日本有个很出名的电饭锅叫虎牌，我家里有一个虎牌的电饭锅，这个电饭锅有个功能叫GABA，就是氨基丁酸。也就是说在日本人的生活当中，他们是在用这样的一个烹饪方式处理大米。这个饭的烹饪时间是254分钟，大概要接近于四个半小时的时间，日本人的营养健康意识是国家不断在教大家怎么吃饭，而中国是还在单纯的拿电饭煲把米饭做熟。其实日本人充分理解了调动国家生产的力量，通过日常的饮食每一餐补充氨基丁酸。

我也给大家做了一餐这样的饭，大家能从照片中看出来这个杂粮饭微微的有一点小发芽，这是日本的玄米，也就是中国的糙米。糙米经过用电饭锅做成GABA饭之后。再加上点纳豆，就是日本人吃的标准碳水。

但是在中国已经很少有人想去吃小米了，小米是安神的，里面同样蕴含了GABA成分，但现在已经很少有人知道这些了。

在这个纪录片里面，列出了从最健康到最不健康的50个生活方式，位于这个榜单最底端的饮食方式，是太平洋上马绍尔群岛的饮食；大家会觉得海岛的优势应该是拥有着非常丰富的海洋资源，非常丰富的鱼虾，但由于地处海岛，农业肯定不发达，所以只能靠美国的救济，美国人只是负责让你们不要饿死，不会管你吃的健不健康。这个群岛上的人主要的饮食就是大米加罐头。

罐头食品比新鲜食材更便宜，这是这个群岛人的认知。蔬菜是罐头，肉类是罐头，马绍尔群岛的居民很少吃新鲜的蔬菜水果，唯一的新鲜肉类则是一些脂肪含量极高的肉类，比如火鸡屁股。而这说到底都是因为便宜，马绍尔群岛的人真的很穷。其实这个群岛就是美国类似于殖民地的地沟。因为美国人每年会吃大量的火鸡，尤其是在感恩节的时候，但美国人是不吃火鸡屁股的，这个部位的肉，就流向了这个群岛。

所以这个群岛上的人几乎都有糖尿病，加上医疗条件短缺，很多人得了糖尿病后严重的都需要去截肢。

我想问大家一下，大家在买外卖的过程当中，有多少人会去找便宜的？尤其是打工族们，商家本着满足客户又便宜又快的需求，就会大量使用预制菜。其实这种外卖的预制菜就等于大米饭加罐头的饮食习惯。

但是我们中国很多人不吃新鲜蔬菜和水果的主要原因不单单是价格的问题，而是出于自己的懒惰。长此以往必然会出现很多身体问题。

中国人吃外卖的历史还是短，只有大概十几年。那么再往后，可以说会有一代人，一个群体，几乎都会有糖尿病。

其实在饮食原则当中没有高低贵贱之分，高低贵贱，那叫文化入侵。春节的时候我给我的健身教练做了一顿东北蘸酱菜搭配炸酱面。中国蘸酱菜+打卤面就是西方沙拉+汉堡。控制好比例，顺序就是健康饮食！反之就是垃圾饮食！

我们回到文章当中，像马绍尔群岛这种饮食习惯，在我们国人身边很常见。比马绍尔群岛稍微好一点的，是我们的一个大邻居，北边的俄罗斯，他们这倒是没有马绍尔群岛的糖尿病问题啦，但是他们有极其严重的酗酒问题，严重到这里的男性大多都很短命。

俄罗斯在高寒地区，他们对于酒喝酒之后带来的身上热乎乎的感受有着一个深刻的迷恋。这也导致1/4的俄罗斯男性都没能活过55岁，也就是说像我这个年纪的人在俄罗斯属于高寿的。

所以大家要理解作为纯净生活给大家奠定的理念就是全球健康饮食为我们所用。我们要学习筛选包括中国古代的，历史当中的，甚至国外的好的饮食习惯。比如说像俄罗斯的大列巴、格瓦斯、红菜、酸黄瓜，这些符合健康的理念我们把它们引入进来。

就是这样的一些符合健康理念的，我们把它引入进来。但是我们绝对不要引入俄罗斯这种喝烈酒和伏特加的习惯。所以俄罗斯验证了一个问题，马绍尔群岛验证了一个问题；这就是我们生活当中首先不要喝大酒，其次不要大米饭加脂肪。中国的猪油拌饭就相当于大米饭+火鸡屁股。

接着，在榜单里稍微往上一点，是两个肥胖大国，美国和墨西哥。墨西哥原本的饮食习惯还是健康的，但受到邻国美国的影响，大量涌入的高卡路里进口食品导致墨西哥人的体重越来越重。美国虽然经济全球第一，但他们的健康状况则几乎垫底，是垃圾快餐之乡。

如果你在美国想给警察送东西，他看见什么都可以拒绝，但是你拿出一个甜甜圈给他，他肯定不会拒绝。甚至甜甜圈加可乐、甜甜圈加奶油，总之就是油炸加高糖；美国人不论贫富都超级喜欢吃糖。

回到我们国家，我们很多人的冰箱橱柜里也是一大堆的零食，我们也已经非常墨西哥化了，我们没有树立起中华民族传统的健康观念。墨西哥人喜欢吃饼干喝可乐，中国人热爱的是肥宅快乐水和各种小零食，这就是文化入侵的一个基本结果。

墨西哥的本土饮食原本不是这个样子的，是以玉米、蔬菜、杂粮为主的生活习惯，是美国让他们变成了这个样子。因为美国在向全世界输出他们的文化，中国也是深受其害。这也就是国人的身体条件越来越美国化的原因，饮食习惯当中越来越多的就是碳水和油。

但美国的饮食内容是面包加牛排，到中国就变成了面包加工业牛肉，美国他们会用一些科技，在水果蔬菜里面加抗氧化剂，并且通过保健产业非常发达，他们会用营养补充剂来做调整，这也就是我们为什么选择进口美国的营养补剂的真正原因。我之所以没有太专注于中医药的产品，也是因为中医药的产品所面对的时代和人群都不一样了。

在美国的带领下，美洲的邻居和欧洲的合作伙伴都被同化了。因为你想要人家的技术、想要人家的扶持，就必须打开国门。但这其中哪些是我们要拿来的，哪些是要拒绝的，没有人给我们树立准确的价值观，当我们没有知识的时候，用嘴去选择的时候，就非常容易出问题。

美国对中国的饮食影响改变了一代人的价值观和饮食习惯。所以我们才要率先引进一些美国的健康类产品，让大家尽快能够过上纯净生活。

现在美国的很多专家也在讲抗炎。他们对于这个领域的危害有非常深刻的认知，也知道自己的人民出现了什么样的问题。就像澳大利亚这样的国家跟着美国的文化发展，用美国的资金，用美国的技术，那么让自己的获得一些所谓的虚幻的这种财富，也导致了全民趋于肥胖的状况。

我们再看看英国人所购买的食物。虽然这一桌东西看起来多样，但是基本的结构就是肉类、奶制品、小麦、零食、工业制品、糖、土豆和植物油。你会发现这些是不是也是中国人的饮食习惯。被美国同化之后的国家都在吃高端零食，患高端肥胖。

为什么要把美国式的饮食文化当做了一种恶习？因为引起了欧洲很多地方得富贵病。现在中国的所有商场当中充斥最多的就是饭店，而这些饭店表现的是一无非就是大米饭加酸菜鱼，或者大米饭加一个肥牛锅，这都是属于工业化的，背后都有着国外资本的影子。核心技术只不过是欧美人喜欢吃牛肉，中国人喜欢吃酸菜鱼而已。这就是所谓科技的进步，大家记住快餐的基础原则就是碳水加肉，以及非常快的烹饪速度。大家以为是省时省力，但也失去的健康。

反倒是一些经济崩盘的国家比较幸运，健康水平上升了。这说的就是美国以前的死对头：古巴。它不是美国的同党，不接受美国饮食文化的入侵。在配给制度下，人都会被动的变苗条，每个人吃多少粮，吃多少菜是国家固定下发的。就像中国以前要用粮票买是一个道理。但这种半饥饿的状态反而让人们获得了健康。

后来古巴的经济上升了，体重也随之上升。回想我们70年代的时候中国没有这么多疾病，都是因为改革开放带来的饮食结构的改变造成的。古巴的经济有了起色，体重也随之上升。所以全世界的人其实都是同样的状态。