主讲人：杜铭院长

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01

为什么你会刷牙出血、牙龈肿痛？

刷牙出血、牙龈肿痛这样的一些症状，在现代医学中越来越趋向于认为是一种炎症表现。

很多人在刷牙出血之后本能的反应是换牙刷，就是感觉自己刷牙出血是因为牙刷太硬，要去找个软毛的，希望通过换牙刷的方式改善刷牙出血的问题，但其实这只是对疾病的一种掩饰。

首先软毛牙刷一定清洁不干净牙齿，还有就是软毛牙刷会掩盖住这个疾病本身，就像很多人有了胃炎之后要去吃糊糊一样，胃不舒服了，先去吃一点软的，让胃舒服一些。但这样做都属于是逃避，越吃糊糊，你的胃越脆弱，越是常年用软毛牙刷，你的牙龈越是容易萎缩。

所以为什么我会建议大家要学会咀嚼、要像我一样生吃蔬菜呢？其实核心目的就是为了让我们的牙齿变得坚强，就像我吃粗粮的目的是为了让我的胃变得更坚强一样。

牙龈出血是一种自限性疾病，就是出血后会自己停止。靠什么停止呢？靠血小板、靠上皮细胞的修复能力。

口腔上皮细胞的修复能力很强，当我们吃火锅或者吃灌汤包时，不小心烫伤了口腔黏膜，一般第二天就会好，其实这就是过去老人所说的“口腔里的病好得比较快”，为什么会这样呢？因为你口腔有一半的时间会分泌出抗菌酶，就是我们的口腔有一个自动抑制细菌滋生的环境。

但为什么吃槟榔会导致口腔癌呢？牙龈不是出血后能自己好吗？其实这是因为槟榔是个硬东西，一嚼嚼半天，你的嘴一定会被扎伤，这样你口腔里的上皮细胞就会反反复复地长。

而且槟榔里都是有调味料的，它不是天然产品，有烟熏过的、有各种口味，槟榔的硬度会把你的口腔扎破，然后它里边的食品添加剂会直接刺激你的伤口，导致炎症反应过度，炎症反应过度会造成免疫攻击，然后导致我们的上皮细胞一遍一遍地长，最终可能会造成口腔癌的发生。

让我们牙龈发炎的是牙菌斑，它的特点是非常难以去除。牙菌斑如果钙化会形成结石，结石不会长大，但结石钙化之后，会侵占掉我们牙龈的位置，当结石压在这里，牙龈的生长速度就会受到制约。

而且牙龈很特殊，它只会萎缩，不会生长。所以中国古人有一个养护牙龈的习惯叫叩齿，目的是让牙齿更牢固，古人还有一个清洁牙齿的习惯是咀嚼一些偏软的木质杨柳枝。

到了现在，我们会建议大家养成每天生吃一点点蔬菜的习惯，不是去生吃彩椒这种蔬菜，而是选择一些叶子类蔬菜，它们富含的膳食纤维能够帮你打磨牙齿。

其实牙菌斑是非常难以打磨掉的，你刷牙的时间太短，每天早一次晚一次刷牙，对于清洁牙菌斑来说根本不够。如果你平时又爱吃一些像黄焖鸡米饭这样比较软烂的食物，就更无助于清洁牙菌斑，反而会让口腔内的菌群产生一种恶性反应。最好的方式就是像我一样嚼青菜，用青菜去打磨牙齿。

还有一些人会选择半年洗一次牙清除牙结石，但洗牙本身也是对牙龈的一种伤害，因为它是用超声波打在你的牙上，靠的是剧烈的震动让牙结石剥离，但在这个过程中，你的牙龈和牙齿也会受到剧烈的震动。

所以大家要记住，对于牙结石的控制，不要完全依托于洗牙，要依托于自己的饮食习惯，这才是最简单的方式。

首先口腔菌群环境要对，牙结石是牙菌斑钙化而成的，而牙菌斑是牙菌形成的一种斑，先把这个菌控制好，就是对牙齿的第一重保护。

第二重保护就是多吃蔬菜，在我每天吃的蔬菜中叶子菜比较多，而且我会故意切得比较大，这样咀嚼的时间就会更长，咀嚼一次，打磨一次，牙齿就会变得更干净。

另外在我们的口腔里有一种特别厉害的东西叫作“溶骨酶”，有一些菌具有溶骨的作用。其实我们的牙齿外形就像两条腿站在牙龈里边，当你长期有牙龈炎或者口腔环境不好时，一些菌就会把你的牙齿腐蚀成一条腿的。

大家可能不知道，牙科有一个非常难的手术叫作“植骨”，很多老人到最后特别可怜，牙掉了，想种牙却种不了，因为他牙龈下面的骨量太低了，如果想种牙就需要先在他的牙龈里边植入骨骼，就是只有先把土夯实之后才能再进行种牙，这样就变成了一个特别大的工程。

所以说在生活中一定要养成良好的习惯，保持良好的口腔菌株环境，千万不要让口腔出现炎症，如果在一些小细节上不注意就会在年纪大了之后变得非常痛苦。

02

口臭该怎么处理？

口臭是一种病，80%~90%的口臭与口腔中的微生物代谢有关，消化系统、代谢方面的疾病都可能引发口臭。很多人针对口臭的方法是用漱口水去遮盖，其实这就相当于在你的房间里边喷空气清新剂一样，意义不大。

口臭跟放屁是一样的，如果口臭就证明你的肠道有害菌太多，这种有害菌主要是“脱硫弧菌”，就是我们所说的硫化物，硫化物主要来自于哪里？来自于鸡蛋等食物。当你硫化物吃得过多，就会造成口臭的问题。

为什么近些年，口臭在中国的发病率越来越高？因为我们越来越爱吃肉了，当你大量吃肉之后，体内各种菌株和环境的改变会导致口臭。

当一个人刚出生的时候，身上以有益菌为主，有害菌偏少，就不会出现口臭，但随着我们饮食的改变，肉吃的越来越多，菜吃的越来越少，口臭的比例就会逐步地升高。

➡️ 酸臭味：很多人的口臭表现为酸臭味，这是因为我们的消化系统出现了问题。慢性胃炎患者身上常有这种气味，因为慢性胃炎患者的胃酸在消化他自己的胃，在这种酸腐的环境之下，就会产生这种酸臭味的口气。

我们说过消化不良和慢性胃炎大多是因为你的胃酸分泌不足，很多人会产生一种错觉，觉得慢性胃炎是因为胃酸太多导致的，其实你的胃酸不多，是因为你的胃壁有炎症，胃酸接触之后才会产生不适。如果只是用药物单纯地把胃酸分泌抑制住，你的胃炎也好不了，大家首先要做的是不让身体出现炎症。

怎么处理这个问题呢？可以每天在吃饭前先把甜菜粉放到汤里或者把甜菜粉调成水，用温热的甜菜粉去刺激你的胃酸分泌，让这些食物在你胃里边的停留时间变得短一点，从而提升你的消化速度。

➡️ 腐臭味：代表你的肝脏出了问题。如果说酸臭味是泡菜的味道，腐臭味就是类似于尸体的味道，为什么你的口腔里会出现尸体的味道？因为蛋白质的代谢出现了障碍。人体对于蛋白质的代谢和重组主要是通过肝脏完成，所以可以推测出，如果你出现了腐臭味的口气，可能是肝脏出了问题。

➡️ 烂苹果味：是血糖出了问题。烂苹果是什么味道？是果糖发酵酵素的味道，这个味道是由于你的身体中出现了酮症酸中毒，谁容易出现酮症酸中毒？糖尿病患者。当糖尿病患者自身的糖代谢产生障碍之后，会大量启用蛋白质供能和脂肪供能，此时会产生酮体，然后你的口气中就会产生一丝甜甜的味道。

舌苔是什么？舌苔就相当于你的鼻屎、你的耳屎，它是由菌群脱落的细胞代谢产物组成的，舌苔越厚的人，自身的菌株环境越是容易有问题。

很多舌苔厚的人会有刮舌苔的习惯，刮舌苔好不好呢？就像你掏耳屎一样，把它掏出来，但你体内的微生物环境不改变、炎症环境不改变，问题还是解决不了。我们要做的是通过一个表面现象，了解它的原理，然后抓住问题所在。

口臭本身也是一种疾病，很多自闭症儿童会有口臭。我们跟大家讲过自闭症患者的主要问题是肠道菌群不正常，所以只要你体内的菌群环境不对，就会表现出一些异味的情况。

所以我们要知道不管家里的孩子是有自闭症、厌食症还是多动症，都要从肠道菌群入手。调整益生菌的结构、饮食结构、周围菌群，这样才能改善孩子的症状。

➡️ 减少肉食的摄入，少用抗生素。抗生素的好处几乎没有，坏处一大堆，而且大家现在面临重大感染、外伤的概率极低，所以抗生素对于普通人来说应该是用不到的。

➡️ 合理膳食，多吃富含欧米伽3的食物。我跟大家讲过，如果你有牙周疾病，日常一定要养成补充欧米伽3的习惯。对于牙周炎患者来说，口腔中含服20分钟的亚麻籽油，给口腔营造一个抗炎环境，这是对于口腔保健非常重要的一个方法。

➡️ 多吃含锌食物，补充维生素D。维生素D能够保护我们的骨骼，刚刚跟大家给大家讲过，年纪大了之后牙龈萎缩，你的牙骨和菌株环境的变化，都需要引起我们的注意。

➡️ 不要用口香糖、漱口水，包括一些常用的药物。它们都只是暂时将口臭驱离我们的口腔，但却容易杀灭我们口腔内的菌群环境，建议大家在口腔里边含一些益生菌，让菌株环境得到改变，这样的方法是非常很安全见效，且对人体没有伤害的。

03

硝酸盐是口腔菌群的营养素

有研究表明，硝酸盐是我们在食物消耗或者在体育锻炼过程中能够产生的一种分子，它是口腔细菌的营养素。

咀嚼蔬菜这个过程就能产生硝酸盐，硝酸盐最良好的来源其实就是我们一直给大家推荐的甜菜粉，它是一个非常有价值的硝酸盐的来源。当大家遇到口腔问题时，可以吃一点甜菜粉，它是口腔细菌的良好营养素，可以帮助培养口腔内的优质细菌。

而且硝酸盐在人体内生成的亚硝酸盐可以作用于胃和血管，增加血液向肌肉的流动，并降低血压。所以说我们的纯本原养包括甜菜粉其实都是在追求着这样的目的。

1．不吃脏东西。

2．不用漱口水。漱口水一定要慎用，清洁牙齿用漱口水不如用亚麻籽粉调一杯水漱漱口，然后在口腔中含一会把它咽下去。这是一个养口腔良好细菌的过程。

3．多吃膳食纤维。特别是富含硝酸盐的蔬菜，包括西兰花、菠菜、甜菜等等。

4．少吃高糖高脂的垃圾食品。

5．咀嚼时间长一点，细嚼慢咽。但细嚼慢咽这件事在很多人身上不现实，因为你就吃个馒头，喝个粥，吃个豆腐，你吃的食物根本就不用细嚼。

能让我们细嚼的是生蔬菜，但说实话吃生蔬菜就跟吃草一样，但在你嚼的过程中，口腔会产生更多的唾液酶和硝酸盐。如果你实在接受不了生吃蔬菜这种怪怪的味道，可以一边喝甜菜粉，一边嚼生菜。利用生蔬菜里的膳食纤维和甜菜粉里的硝酸盐，把它们两个叠加在一起。

再给大家看一下我昨天的晚餐，里边有蓝莓，还有猕猴桃、彩椒、焯过水的羽衣甘蓝，然后烤了一点茄子，上面加了点酱油。下面是八珍羹、蛋白粉、氨基丁酸。这里面的青菜，都是需要嚼一阵才能咽下去的。

其实你会发现我的这一餐针对心脑血管疾病很适用，针对牙齿保护时也很适用，所以说我的餐桌是符合所有疾病的治疗原则的，因为所有疾病最终都要落实到抗炎的基础之上。当你的身体完全没有炎症的时候，就能对糖尿病、高血压甚至传染性疾病起到非常良好的预防作用。