主讲人：杜铭院长

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读天下好书，懂健康之道

大家上午好，我们每天都会带大家读书，大家会发现我们面前的书籍越来越多，今天又有一本从国外引进的书籍叫作《端粒效应》，这是一本台湾版的书籍。

其实我们要干的是什么呢？就是“读天下好书，懂健康之道”。我们会带大家去读很多国内还没来得及出版发行的书籍，让大家了解更多的健康知识。

这本书的作者也是美国的一些科学家，还有诺贝尔奖的获得者，他们在破解老化之道之后，会传授给我们一些真正有效的“逆龄养生术”。

书中的一些观点和我们所讲的观点其实非常一致。我们先看这句话，健康的克星是你的大肚腩，不是BMI。

其实现在很多人的知识水平还处于一个很盲从的状态当中，大家都在说BMI，但我们为什么更推荐大家去测腰臀比，而不要去看BMI呢？因为BMI和水分相关、和肌肉相关、和身高相关，这是一个完全不够精确的数值。

为什么我对自己血糖的管理非常严苛？我不会让我的血糖走所谓的国家标准，比如在我这个年纪，空腹血糖到了7.1也算正常，餐后血糖到了11也没问题，但我是不会按照这个数值“执行”的。因为我懂得什么叫作健康标准，我会把我的空腹血糖控制在5左右，我不会让我的餐后血糖超过7，这就是我对血糖这件事情的深刻理解。

细胞有三个敌人。细胞的第一个敌人，发炎；细胞的第二个敌人，氧化压力。给大家讲过，为什么要多用AKG这样的抗氧化成分？就是为了避免细胞面临巨大的氧化压力。

我们再看细胞的第三个敌人，胰岛素抵抗。这些其实都是国际上公认的健康观点，但在国内很多人会拼命地骗你们去喝奶茶、吃蛋糕、吃反式脂肪酸，为什么呢？因为这些东西便宜，是最容易获得的廉价快乐。

如果血液中维生素D的浓度较高，就可以预测出整体的死亡率较低。这些知识其实在我们传达给你们之前，很多人是不了解的，那么在看完这些书籍之后，你们再看我的晚餐，是不是就能理解为什么我要严格执行“抗炎自救”这样的一个概念了？

当有人问我用了AKG之后，我有什么样的感受或者我用了维生素D之后有什么样感受，确实我也很难说清楚，但我能够感受到我自己的状态，我能够知道我走的方向是正确的，我在带领我的细胞走向了一个健康的道路。而这也是我读这么多书，用这么多的产品，保持这样的一种生活习惯的目的。

因为既然这么多的科学理念、这么多的科学实验都验证了“纯净生活，抗炎自救”能够带你走向一个健康的未来，我们这样去做就可以了，做的越好，做的越彻底，所取得的健康成果就会越大。所以我们也希望大家能够带有一个良好心态，面对这么多科学家的总结，真正地去理解纯净生活、抗炎自救带给我们生命的改变和意义。

02

类风湿性关节炎和肠道健康有关

今天我们带大家了解的内容是关于类风湿性关节炎的。类风湿性关节炎发生在我们的小关节，我们说过，风湿病侵犯大关节，类风湿侵犯小关节。

我们在生活中会看到很多人的手指是变形的，曾经很多人觉得这是因为他们特别喜欢用凉水洗手导致的——是凉水洗手带来了类风湿性关节炎。其实不是的，我就遇到过一个家庭，姐姐有类风湿性关节炎，弟弟有银屑病，这就证明他们的身体同样存在着免疫性疾病的问题，只不过在姐姐身上表现成了类风湿性关节炎，在弟弟身上表现成了银屑病。

其实你会发现类风湿性关节炎和强直性脊柱炎、系统性红斑狼疮、桥本氏甲状腺炎这些疾病都是免疫攻击性疾病，只不过是类风湿性关节炎表现在手指；强直性脊柱炎表现在脊柱；桥本甲状腺炎发生在我们的甲状腺；系统性红斑狼疮表现在皮肤上面，其实系统性红斑狼疮和牛皮癣、银屑病一样，都是长期的皮肤炎症的表现。

我们再延展开讲，包括系统性红斑狼疮在内，我们所有的湿疹、所有的皮炎、所有的“牛皮癣”，以及皮肤上的所有表现，除了外伤，都属于免疫攻击性疾病。

我们体内发生的免疫攻击可以攻击你的甲状腺，可以攻击你的胰脏、攻击你的肝脏、攻击你的大脑、攻击你的神经。其实我们身体的大多数疾病都是来自于自身的免疫性攻击。

一直以来医学都认为免疫性疾病是由于免疫系统识别功能紊乱导致的，就是免疫系统敌我不分，胡乱攻击。因为我们的骨关节、我们的脊柱包括我们的甲状腺，都属于身体的内环境，它不像肠胃和呼吸系统会直接地与外界接触，这说明这些部位不会因为被细菌侵入而导致感染。

而我们的呼吸道系统是对外的，不要觉得肺是一个内在系统，肺是我们人体的“空气净化器”，和你家的空气净化器是一个原理，需要面临外来的空气。我们的肠胃也是一样，肠胃是消化系统，直接面临外来的食物。

而我们的内环境是接触不到细菌病毒的，没有任何一个细菌能进入你的骨骼、进入你的甲状腺，包括你的胰脏和你的血管——除非是从外边把你的血管割开，如果不割开血管，那谁都进不去。

人们以前认为内在系统患病是因为免疫系统识别错误，并发出了攻击导致的，所以以前的治疗方向都指向了胸腺，搞了“胸腺肽”之类的很多神神鬼鬼的东西。

但后来研究发现根本不是这么回事，最新的研究表明，这些免疫攻击性疾病的根源在于肠道。就是我说的那句话，苍蝇不叮无缝的蛋，一定是你的身体出现了“缝”，这个缝在哪里，一定在人体开口的部位。

人体开口的地方，一个是我们的呼吸道，就是我们的呼吸系统，鼻腔、口腔，方便空气进入肺。除了这个之外，还有就是我们的肠道，因为肠道会接触你所有的食物。

在日常生活中，肠道出现各种原因，比如肠道免疫力下降，渗透性增加，毒素轻易透过肠道进入身体，这种医学状态就叫“肠漏”。而纯净生活、抗炎自救首先要解决的就是把你进入身体的物质清除掉，然后解决的肠漏问题。

大家要记住，毒素物质一旦进入身体，必然会遭到免疫细胞的识别，炎症因此而产生，其实这才是我们人体出现各种疾病的根本。当我们了解了这个根本之后，就要通过营养学的观点、通过补充物质把你的肠道变厚。

就像日本人爱戴口罩一样，很多日本人对花粉过敏，花粉过敏的最好治疗手段是吃药吗？不是，是戴口罩。你会发现日本人特别喜欢戴口罩，因为他们知道，只要不让花粉进入鼻腔，他的过敏体征就不会被调动起来。所以说解决过敏性疾病根本不是靠药，口罩比医药的作用要大。

当我们理解了这一点之后，再去联想我们的肠道，是不是就能把益生菌理解成我们肠道的口罩，如果肠道菌群平衡，不让这些毒素物质进去，那我的身体就没有炎症。

肠道内的毒素来自于食物当中的添加剂，就以反式脂肪酸为例，从2018年开始，世界卫生组织就开始说，到2023年要在全球停用反式脂肪酸。其实当你嘴馋的时候，就会不小心摄入很多身体用不着的东西，这些东西都会到达你的肠道，逆向改变我们的肠道菌群，然后导致疾病的发生。

我们跟大家讲过肠道屏障分为几层？四层。第一层叫微生物屏障，微生物屏障是什么呢？是一堆益生菌。早上我还听到一个故事，一个同事跟我讲，他遇到了一个人一直在喝垃圾酒，喝这种酒带来的问题是他的肠道里很少能有好的细菌生存，因为所有的肠道菌株一定不喜欢酒精。

为什么说用75%的酒精一擦手，所有的病毒细菌都会团灭？就是因为酒精能杀灭细菌。生活中我们还会发现，那些常年喝二锅头这类勾兑酒的人，偶尔喝一次纯粮酒，会产生腹泻反应，这就是肠道菌株出现了“水土不服”导致的，就是他的肠道菌株产生了不耐受，而这种不耐受是由微生物屏障决定的，因为它是肠道的第一道屏障。

肠道的第二道是化学屏障，化学屏障是什么呢？是一些分泌物，它为什么叫化学屏障？是由pH值来决定的。你化学屏障的pH值是多少、你肠子里边的黏液组成物质是什么，是由我们的饮食结构中带来的分化反应、一些所谓的丁酸物质决定的。

第三道屏障是免疫屏障，免疫屏障是由化学屏障下边的一层免疫细胞组成的，它们的主要工作是什么呢？哨兵，它能决定“放谁过去，不放谁过去”，能决定“我攻击谁，不攻击谁”。最后还有一层是机械屏障，机械屏障就是我们的城墙，就是我们的肠壁细胞。

生活中当我们吃了食物之后，我们肠道内的微生物屏障会过来分解你，让你变性。然后我们的化学屏障也能够改变你。接下来我们的免疫屏障会来判别能不能让这些物质进入你的肠道，如果能，最后就会进入机械屏障。

但我们要知道所有的化学成分，我们的肠道微生物层都分解不了。比如你吃的食品添加剂，你会发现很多的白色粉末放在大自然当中都是非常稳定的，这个物质可以放在大自然里三年不变质，那它一定是你的微生物屏障分解不了的。微生物屏障分解不了，它就会进入我们的化学屏障，这道屏障是靠微生物和黏液组成的，它能不能把这些有害物质包裹住，不让它进去，我们不知道。

接下来就会遇到肠道的免疫屏障，免疫屏障的工作很简单，就是把所有物质都分成“我认识的”和“我不认识的”，你吃的所有化学成分，你的免疫屏障一个都不认识，从来没见过。

因为你的免疫屏障是由免疫细胞组成的，而免疫细胞是我们几千、几万年来进化的结果，现在一些新的食品添加剂可能你才吃三四年，所以你的免疫屏障对它就是完全地不认识。

这时就会把压力完全给了我们的机械屏障，就是我们的肠道城墙，这道城墙是由我们的肠壁细胞和细胞间质组成的，这里千万不能发炎，因为这是你的最后一道屏障。

一旦机械屏障产生破溃，导致有毒物质和炎症因子进入了我们的血液，造成体内的免疫反应，就会产生各种自身免疫性疾病，这种疾病可能发生在你的骨骼、你的脊柱、你的造血系统……但这些疾病的根源都是因为你的肠道功能出现了问题，那么只有控制住你肠道的炎症反应，才能控制住这些疾病的基础。

03

类风湿性关节炎是自身氧化应激导致的

和其他自身免疫性疾病一样，类风湿性关节炎是自身氧化应激反应的结果。理解为什么天天跟你们唠叨抗炎、抗氧化这件事情了吧？

我们还要知道，高碳水、高脂肪食物会造成我们自身的氧化应激反应。而且在每一次进食后，身体的氧化应激压力会在餐后的2~4个小时达到巅峰，而你们一餐一餐地吃，一顿一顿地吃，两餐之间还要加零食，那你的身体就会长期处于餐后的氧化应激状态当中。

所以说我为什么要在没有糖尿病的情况下严格监控血糖？因为血糖的高低对我来讲还代表着我身体的氧化应激压力，只要血糖高，你自身的氧化应激反应就开始出来了。

大家会发现我的晚餐基本是没有碳水的，这也是为了减少我身体的氧化应激压力。但你们呢，常常是早上一顿碳水，中午一顿碳水，下午随便吃点零食，这样的一种生活状态会让身体遭受一浪又一浪的氧化应激反应。而我们为什么让你们一定要做用AKG呢？就是因为AKG是一个非常有意义的对抗氧化应激反应的东西。

我们对于饮食过量造成的氧化应激，通常都是建议采取断食等方法来压制致炎因子，并通过减少身体的系统性炎症来达到治疗结果。

如果想改善类风湿性关节炎，从饮食入手——间歇性断食也行，减少卡路里的摄入也行，增加蔬菜，以全谷物替代精制碳水，都可以改善类风湿性关节炎。

其实对于大部分的自身免疫性疾病来说，降低炎症指数，与免疫系统和平相处，就能对疾病产生很大的改善。这就是我们所说的“纯净生活，抗炎自救”，医学界解决不了的问题，通过自身的生活调理可以得到解决。

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食物不耐受对儿童自闭症的影响

食物不耐受是什么？是一种复杂的病变性反应，就是一种慢性过敏，比食物过敏更普遍，而且无法发现。

为什么食物不耐受叫作IgG反应？就是你体内缺某种“酶”，然后你就会消化不了一些食物，但你自己不知道，吃了这个食物，它就会进入到你的体内。你的身体会将它识别成病毒和细菌，然后产生免疫，在这个过程中产生的免疫复合物，就会导致诸多的疾病。

你会发现儿童自闭症也好、多动症也好，甚至我们所说的儿童哮喘，都是一样的原因。这样的儿童普遍存在慢性便秘、腹痛、腹胀，肠道炎症、肠道菌群缺乏、挑食偏食等问题，正是这些问题导致了儿童出现自闭症。

最常见的就是牛奶、鸡蛋、小麦，但是我来问问你们，谁家的孩子不吃面包？面包是由什么组成的？牛奶、鸡蛋、小麦。谁家的孩子不吃蛋糕、不吃小点心？这些东西是由什么组成的？牛奶、鸡蛋、小麦。

牛奶、鸡蛋是最常见的，而且恰恰是你们脑子中觉得特别有营养的东西，但其实80%的儿童对这三种食物都存在明显的不耐受。如果长期接触这些不耐受的食物，就可能会影响多动症患儿的神经发育和免疫系统。

除了牛奶、鸡蛋的不耐受问题之外，还有一些孩子存在什么情况呢？大部分的自闭症儿童都有着钙、铁、锌等各种微量元素的缺乏。也就是说他们牛奶鸡蛋加上小麦，这样一些碳水类食物吃得太多，维生素、矿物质吃得太少。

所以说针对自闭症的孩子该怎么治疗呢？查出他的食物不耐受，然后改变他的饮食结构，恢复他的肠道功能，把孩子的免疫机制炎症影响消除掉，就能够解决问题，恢复到正常的生活中去，这就是一个明确的解决方向。

另外，对于自闭症的儿童，我们跟大家讲过一个建议是什么呢？把别人家孩子的衣服和被褥拿过来，就是通过一种潜移默化的方式把外界的菌株带到你家孩子的身边，然后让他的体质发生改变，这就像治疗水土不服一样，把别人家的菌株带到你家里来。

其实我们就是要知道，只要你能稍微理解一些科学，稍微懂得一些知识，在你身边就不会有病人。