科学界对于甜菜的兴趣只是在过去几十年才开始高涨，国内对甜菜的认知也只局限于一小部分人。万幸的是你们就是被我们引导成了这一小部分人，很多人是没有见过。那么这些年开始发现膳食当中的硝酸盐对心脑血管有着重要的作用。而甜菜根富含其他可能对健康有益的生物活性物质，尤其对于以慢性炎症为特征的疾病非常有效。不值钱，但是人家就有这样的作用。

我们看看甜菜根的历史。甜菜是在欧洲古罗马、古希腊当时才有的，罗马人把它用于各种的药用目的。甜菜被列为一种超级食物。甜菜根富含铁、叶酸、维生素C、硝酸盐。但为什么我们要做成粉呢？因为它能够保留住里边的维生素C。维生素C是水溶性的，如果我们把甜菜做汤或者炒着吃，它会流失很多。我们把它经过干燥、破壁做粉之后，它里边的铁、维生素C的含量会保存的更多一些。但是我们在氨基丁酸中又给大家做了一点添加，这样的话就形成了天然叶酸和合成叶酸的一个综合体。那么维生素C、硝酸盐、甜菜碱、镁和强效的抗氧化剂，这些的综合补充不仅仅用于降血压，还能改善心脏和免疫系统，预防贫血，通过促进血液循环，提高运动表现。

在英国国家队，英国的自行车队，包括很多的队伍当中，每次的比赛之前两百毫升的甜菜汁是个必需品。我们现在给大家准备的其实就是甜菜根汁水的一个干燥物，大家把它用水调和之后就会变成甜菜根汁。每天喝一点点，对身体有着非常大的好处。

➡️抗氧化

甜菜根含有一些对身体健康至关重要的营养物质。比如大量的叶酸和维生素C(另一种强抗氧化剂)。甜菜根还含有钾、钙、钠、镁和硝酸盐。钾可以降低心率，调节新陈代谢。另外红色化合物叫做甜菜素，又是一种抗氧化剂和植物化合物。所有的甜菜都含有甜菜碱抗氧化剂，一种存在于植物中的红色和黄色色素。甜菜除了红色也有黄色的。

甜菜根富含矿物质，维生素，植化素。以及含有无机硝酸盐和植物色素，两者都是对健康好的植物化合物。

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➡️有助于降血压

在2015年，一项针对68名高血压患者的研究检测了每天饮用250毫升甜菜根汁的效果。最终，研究人员发现，每天喝甜菜根汁可以降低血压。

研究人员认为这种降压效果是由于甜菜汁中含有大量的硝酸盐。他们建议食用高硝酸盐蔬菜是天然治疗高血压的一种有效、低成本的方法。当你食用甜菜根时，你的身体会将天然的硝酸盐转化为一氧化氮，一种扩张血管的分子，导致血压下降。摄入硝酸盐后，血液中的硝酸盐水平会持续升高约6小时。因此，甜菜对血压的影响只是暂时的，定期食用甜菜才能长期稳定血压。而降低血压的额外好处可能会降低心脏病发作、心力衰竭和中风的风险。

➡️提高运动表现

一些研究发现，补充甜菜根汁可以提高肌肉在运动中吸收的氧气量。2019年的一项研究发现，高剂量的甜菜根汁改善了有经验的自行车手的计时赛结果。吃甜菜可以通过提高氧气消耗和延长疲劳时间来提高运动成绩。为了使运动效果最大化，最好的使用时间是在训练或比赛前2-3小时。甜菜根汁能促进肌肉中一氧化氮的产生，增加血液流动，提高氧气水平。

➡️预防癌症

癌症是所有人闻风丧胆的，甜菜根提取物可以减少生物体内肿瘤细胞的生长和裂变。就是你每天坚持吃这个东西，可以减少体内肿瘤细胞的分裂和生长。

如果你们遇到这样的患者，让他大量的吃甜菜根的提取物，甜菜根提取物富含甜菜素色素，可以减少前列腺癌和乳腺癌细胞的生长。

虽然甜菜根粉不好看，红红的，但这就是人家的实际成分，这就是甜菜素的一个基本色素。

➡️丰富的纤维，有助消化，低卡减肥

一杯甜菜根水提供3.81克纤维。摄入足够的纤维对顺利消化和肠道健康至关重要。膳食纤维是健康饮食的重要组成部分。纤维还能降低患慢性疾病的风险，包括结肠癌、心脏病和2型糖尿病。

膳食中的硝酸盐是水溶性的，所以最好避免煮甜菜以最大化保留硝酸盐含量。甜菜叶可以像菠菜一样烹饪享用，所以千万不要把它们扔掉。

甜菜根有土腥味，但这就是它的特性，口味的话，甜菜根很甜，凉拌或是放在沙拉里都特别好吃。既可生吃、煮，炒着吃或烤成干货吃。

我们再总结一下甜菜碱的作用，抗肿瘤、降血压、抗消化性溃疡和胃肠功能障碍、治疗肝病，对抗消化性炎症。单这几项来讲对于你们就已经非常重要了。还有它这里边的一些功能可以维持细胞的渗透压，还有抗炎的一个持久性。它的综合作用是非常非常强烈的。

目前国人确实对甜菜粉没有太多的了解。我们把它引入到国内的时候，也是做了一些相关性的研究，觉得这个东西确实非常适合；经济实惠、功效良好，特别适合中国的民间养生需求。

为什么我们不太建议大家去买新鲜的甜菜呢？因为不好储存，它含水量特别特别的高，它的营养物质也比较强，比较容易变质。所以我们也是几经考虑之后，决定通过酶解破壁技术并烤干成粉，给大家提供这种既能保存营养物质不流失，又能提高自身吸收率，还能很好储存的形式。

重要的是我们没有调口味，就是原汁原味的有机甜菜，选择有机甜菜也是考虑到减少土壤中的有毒有害物质残留，没有使用任何的化工型农药。保留住甜菜最原始的营养物质。大家养成每天一勺、两勺、三勺的量，因为它的有效作用时间是6小时，所以大家可以随时补充，养成每天吃一点点的习惯。

我们身边有很多人反馈，血压降低了、血糖降低了，所以说这样的一些饮食性的调整，对于我们的很多普通伙伴来讲，比药物的安全性强了无数倍。甜菜粉其实我建议大家把它加到杂粮粥或者八珍羹、蛋白粉里都会很好喝。