今天带大家了解一些最基础的知识吧。大家日常爱吃的食物正在偷偷的升高你的尿酸。因为现在尿酸高的年轻人特别特别的多。我们现在基本上统计出来尿酸高的人，除了老年人，年轻人当中大概有20%的人尿酸都偏高，我们所说的高尿酸这个标准，其实大家有一个错误的判断，我们总希望把这个尿酸高推给海鲜，推给肉，推给啤酒。

其实当今大家特别容易忽视的一个细节是含糖饮料的影响。很多时候我们说吃火锅加啤酒容易导致痛风，大家总是会怪罪到火锅身上。但我们也跟大家讲过很多次，火锅底料它的含糖量是非常高的。

大家一定不要用你的嘴去鉴定。你吃着这个东西是辣的，是咸的，但是其实这个东西含糖量特别高。这就是我们所谓的一个饮食搭配当中的一个基本的原则。

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《欧洲抗风湿病联盟（EULAR）对痛风的管理建议（2016）》针对痛风和高尿酸血症给出的「要少吃」的膳食建议，实际上一共有三条，除了大家熟知的酒精和高嘌呤食物，还有一项是含糖饮料。

其实很多时候我们对健康知识没有什么判断和理解，总是觉得我吃的嘌呤到我体内就会变成尿酸。所以大家总是问我们八珍羹能不能吃。它里面的嘌呤跟你其实没关系。因为尿酸不只是和吃进去的嘌呤有关，尿酸它是人体处理嘌呤后的一个代谢产物。

决定血液当中尿酸容量的是你的合成和排泄过程，大多数人的合成没有问题，问题出现在排泄上。大家能理解了吧？就是你的尿酸高与低，取决于排泄，如果合成没问题，排泄也没问题，你的尿酸就不会高。我们大多数人是在排泄这个环节当中出了问题，那么尿酸是哪里来的？是肝脏把你多余的嘌呤处理成尿酸排出去。

那么排出去少的问题来自于哪里呢？来自于遗传因素比较大，身体处理尿酸的能力有一点欠缺，那么这个能力就需要我们要通过一些食疗的方式给大家做调整。首先要让你们尿酸的产生量受一些控制，就是不要摄入过多的肉、加工性食物等等。另外一个是通过我们的养肾茶，让我们的尿酸的处理能力提升，这就是我们所谓的降尿酸的不二的法门。

但嘌呤的另一大主要来源，很多人却不清楚，那就是我们自己产生的嘌呤，又被叫做内源合成嘌呤。也就是说，即使你没有吃进去任何东西，身体本身代谢也会产生嘌呤。

可怕的是，有些食物虽然自己不含嘌呤，但它里面含有的某些成分却能促进身体合成更多嘌呤，从而造成尿酸升高。含糖饮料，就是其中的典型代表。不少高尿酸患者，对含糖饮料的危害毫不知情，甚至可能觉得用饮料代替酒，是一种健康的饮食选择，那就真的得不偿失了。

这也就是我们所说的日常饮食习惯当中为什么让大家控糖。控糖并不单单只是减肥，也不单只是针对糖尿病，尤其是精制糖是我们身体不需要的，人体需要的是食物中的碳水化合物，完全不需要提取过的任何的糖。

其实酒精本身它就是一个含糖饮料，因为酒精它是麦芽。但是我们目前大多数人喝的其实是工业酒精，它里边就是一个发酵过的糖饮料，根本不是真正意义上纯麦芽加酵母所发酵的天然啤酒。

哈佛大学科学家做过一个研究，分别随访了 46393 名男性和 78906 名女性长达十几二十年，得出了 5 个值得分享的结论：

➡️ 平均每天喝 1 份含糖饮料（大约 250～300 毫升，不到一听可乐）的男性，相比基本不喝的人，新发生痛风的几率平均会增加 44%

➡️ 女性每天喝 1 份含糖饮料，新发痛风比男性高一倍

➡️ 在此基础上，含糖饮料喝得如果更多，那风险增加的程度也更高

➡️ 即便把含糖饮料换成不含糖的纯果汁，风险依然会增高，甚至增加风险的作用可能比含糖饮料更大

➡️ 不含果糖的人工甜味剂的无糖饮料，才不会增大风险

那么大家会发现，即使把含糖饮料变成不含糖的果汁，风险因素依然会增加。果汁里边所含有的果糖的危害其实很多女性是完全不了解的。前几天给大家讲过一个观点，我们现在的水果当中大量的使用了抑酸剂，会造成水果的果糖含量超乎了正常标准。

果糖是所有糖当中的一种特别的存在。

肝脏处理其他所有糖的时候，都有各种机制调节处理这些糖的速度，保证不慌不忙有条不紊把事儿做完。只有处理果糖的时候，是一上来就油门踩死、不装刹车的那种疯狂。这种疯狂处理的过程，最终会促进生成更多的嘌呤；而肝脏也会不停歇的把这些堆积的嘌呤拿来合成尿酸，直接的结果就是导致血尿酸上升。 

而且有研究还发现果糖分子结构类似尿酸，可能会引起肾脏排泄尿酸能力下降。

我们跟大家讲过，你的肾脏代谢功能是有限的，肝脏代谢功能是有限的。它同时要排泄尿酸，还要分解果糖，它忙不过来。

就拿我自己举例，我每天运动健身之后一定会产生乳酸，但是我的教练都很奇怪，为什么我的身体能这么舒服，我怎么训练，都不会出现胳膊疼、腿疼、肌肉酸痛，为什么呢？就是因为我的乳酸代谢比较快，我的饮食干净，我如果饮食当中一堆的果糖，一堆的添加剂成分，就会让我的肝脏干太多的活，那么肝脏的负担就会大，它忙不过来，身体就会出现问题。

当你的肾脏要同时代谢尿酸还要代谢果糖，这种情况之下就会造成我们很多人尿酸高的一个现象，你吃任何的药物都没有用，只有一个方式就是改变你们的饮食习惯。

其实人体更适合于像猩猩、猴子一样吃野外的野果子，这里边的果糖含量微乎其微。人类以前能够摄取到糖的唯一途径是什么呢？一点点的蜂蜜，人类的身体里边没有需要用果糖这样的机制，所以所有的果糖都要被我们的肝脏当做酒精一样去做处理。这个过程当中就产生了大量的血尿酸。

那么果糖包括什么呢？几乎所有的饮料当中都含有果糖，包括白砂糖、冰糖、蜂蜜、果葡糖浆、结晶果糖、玉米糖浆这些东西都是。

比如一个中等大小（175 克）的苹果就有 11 克果糖，当你咕咚咕咚喝下一瓶 3 个苹果榨成的 500 毫升的苹果汁，就可能摄入 30 多克的果糖，相当于一瓶600ml的可乐。所以说三个苹果榨成果汁对身体的伤害和一个可口可乐差不多。

你们所谓的疼爱自己的孩子，给自己的孩子榨榨果汁喝。听了我们这个直播之后，最好把你们家的榨汁机都扔了，就不要有这个东西。

大家要理解关于水果的一些基本应用。水果刚才我们讲到了，它里边有膳食纤维、维生素c、黄酮、儿茶素等等，但是为什么我们建议大家就要吃低甜的水果，偏酸性的水果呢？

偏酸性的水果就是维生素C含量会偏高一点，它有一定的降果糖的作用。比如说我们建议给大家每天吃半斤水果没什么大问题。但要尽量选择浆果类、苹果这样的水果，一定要咀嚼着吃，不要把它榨果汁，这是一种最安全的方式。

至于饮料，一杯奶茶60g糖，一杯果汁40g糖，一杯摩卡咖啡30g糖，一杯可乐27g糖。一杯乳酸菌饮料100ml大概就有16g的糖，但是乳酸菌饮料为什么危害更大？因为你不可能喝100ml嘛，大家买到的乳酸菌饮料基本上都是500ml左右的，一瓶就相当于要喝进去40g以上的糖。

大家在日常的生活当中，除了果糖，对于牛奶里边的乳糖也要提起警惕。乳糖本身也是牛奶当中糖分的一个来源。所以我们要记住一句话，我们的身体只需要全谷物，不需要精制碳水，不需要酒精，不需要果糖的，这些食物对于我们都只是负担。你吃了它就是给你的肝脏找活儿干，让它干了一堆的事情，又是糖又是油又是添加剂，在这么多种刺激之下，你的肝脏一定会受不了。

所以我们这个年代才会出现的高尿酸血症，同型半胱氨酸，胰岛素抵抗等诸多问题。这些其实都跟饮食密切相关。我们控制好饮食，学习更多科学的知识，把该吃和不该吃的控制好量，纯净生活对健康大有益处。