01

肠道菌群的多样性、稳定性、活跃性

与身体健康的关系

肠道菌群的多样性、稳定性、活跃性与健康的关系，身体10%是自己，90%是微生物。现在很多人喜欢趁热吃或者吃快餐、爱吃一些带添加剂的食物，结果他们的肠道微生物就变得越来越少了，当你达不到90%这个水平的时候，很可能会有很多疾病等着你。

为什么肠道菌群的稳定性、活性程度和多样性跟我们的健康有关系呢，实际上所有的动物吃东西是很少挑剔的。就拿猫举例，它们就是吃鱼吃肉是个肉食类动物，如果它吃胡萝卜就会大幅度的修改它的肠道菌群，它会有问题，会活不成，每一个动物都有自己的食物选择范畴，这个范畴就规定了它们肠道菌群的活跃程度，或者是多样性和种类。这些肠道菌群对动物或者对人健康维护具有着良好的作用。

比如我们碰到一些我们不熟悉的食物，肠道微生物对它们没有记忆和识别功能及作用的时候，可能我们的健康就要大打折扣。你吃的种类越多，微生物接触的量越大，你获得的微生物信息越多的时候，你可能没有食物过敏的情况。微生物的多样性、稳定性以及活跃性对人的健康确实是有非常积极的作用。我们出去之后会不会有水土不服，或者参加百人婚宴，那里面可能会有一部分人出来之后会呕吐腹泻、这个也跟我们肠道的微生物多样性、活跃程度和稳定性有关。状态越好，对食物的不耐受和对食物的挑剔就会越少。

我们的微生物相当于体内的注册机构，你有了更多种类的微生物，你对食物的识别能力就越多，而且越不容易引起各种各样的过敏和不耐受的情况，肠道微生物的活跃程度、稳定程度和多样性对健康是有积极意义的。

02

水土不服的真正原因

在中国有一个说法叫吃百家饭、穿百家衣。因为中国人以前是村落式居住，谁家的孩子吃百家饭，就会觉得这是一个健康的标志。很多家长也会批评孩子挑食，其实挑食的主要原因就是你的肠道问题。比如说你只吃一种鱼，你的肠道就只有这一种鱼的细菌，我们就容易出现非常严重的水土不服。

水土不服是中国人的一个固有概念，水代表你所有接触到饮用的东西。土其实不是说你去吃土，土是代表着所有地上所生长的东西。所以我们可以理解成包括水里边的动植物、还有土地上的动植物，都可能是你的过敏因素，这就是我们所说的水土不服的由来。

其实水土不服是一个好事，这是我们身体遇到了一些有害病毒的排斥性反应，就比如说大肠杆菌这种病菌。举个例子，我们现在很多人吃涮羊肉都喜欢吃鲜切羊肉，因为像冻切肉，它自身如果储存环境不太好，里边就容易有一些病毒细菌的滋生。而我们吃涮羊肉的时候还有一个习惯就是夹住肉在锅里涮，那这块肉它被筷子所夹住的这个地方，基本上是属于隔绝了热水的，就没有其他的地方熟的透，这种情况你吃下去，等于体内就摄入了一部分没有完全熟的肉，就会带有一定量的大肠杆菌。很多人在吃完了这种不太成熟的肉之后，就会腹泻。

其实这就是我们的肠道突然间识别了一个对身体有害的物种，要抓紧把它排出去。那么排的过程，反应到了胃，就是通过向上涌吐出来，反应到十二指肠就是向下排出。就是宁可让你脱水，也要对身体进行自我保护的这么一个机制。

03

为什么建议成年人减少牛奶的摄入？