今天跟大家聊一下亚麻籽粉和亚麻籽油到底是怎么回事以及它们的形态区别。

亚麻籽其实在几千年前叫胡麻，是内蒙先引进的。在古代的时候我们管长城以北的游牧族群也就是内蒙、宁夏一带称做胡人，而当地人种的这个像芝麻的东西就被叫做了胡麻，而胡麻是亚麻的一种。在这两个植物当中有两个主要的成分，一个是欧米伽3，还有一个就是亚麻木酚素，我今天就会把它们俩的特点给你们讲一下。

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一茶勺的亚麻籽能够提供非常丰富的蛋白质、膳食纤维、欧米伽3，还有很多的维生素跟矿物质，这是亚麻籽的一个特性。但是亚麻籽最有价值的地方是亚麻酸，对于一些不太能吃着鱼的人，这是一个非常重要的补充方式。

我们发现中国海边的人，像大连、厦门这些地方，他们欧米伽3跟欧米伽6的比例大概是1:25。像北京、天津这一带的人大概是1:40左右。所以说对于吃素的人和不爱吃鱼的人，亚麻籽是获得欧米伽3的一个最佳来源。

亚麻酸是人体必需的一种脂肪酸，对于我们的生命必不可少，但是人体不能自主合成，是必须由食物供给的多不饱和脂肪酸，一定要记住这句话。亚麻酸的主要作用可以防止胆固醇在体内的堆积，减少动脉里边的炎症反应，抑制肿瘤生长。

在亚麻籽当中亚麻酸的含量是66%，欧米伽6的含量大概只有15%。其他的就是一些蛋白质等成分。我们推荐大家要保持足够的亚麻酸的摄入，它能减少胆固醇的堆积。

我们曾经给大家讲过胆固醇；因为你的血管里边出现了溃疡，胆固醇不是过去捣乱的，是过去干活儿的，要把有溃疡的血管壁修补起来。如果你的血管壁是平滑的，没有溃疡，那么胆固醇不会聚积在这里，当胆固醇聚集的时候，就是你的黏膜和血管壁已经受损和出现溃疡来，胆固醇跑过去修复，这个过程中就会产生炎症性反应。

所以说亚麻酸能够让心脑血管变好，就是通过控制炎症，不让你的血管壁出现破溃。那么癌症、肿瘤本身就是炎症化慢性炎症的一个深度化反应。

哥斯达黎加做过这样一个实验，亚油酸在体内产生花生四烯酸，会促进炎症的发展，刺激你的前列腺素包括血栓素的生长。那么欧米伽3在体内所生成叫做二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，能够减少炎症的发生，生成保护素和消散素。

为什么我一直强调欧米伽3和欧米伽6的比例要成为1:1，最多不能高于1:4。欧米伽6也是我们人体需要的，但是这两个有着严格的比例，我们建议当代人要变成1:1，或者说是1:2，但是大多数人的欧米伽3跟欧米伽6是1:40，明白了为什么让你们要多吃欧米伽3的原因了吧，你要多吃才能逐步的纠正回来。这就是一个控制炎症的基本反应。

针对哥斯达黎加的一个实验，摄取更多α-亚麻酸的人，相比摄取较少α-亚麻酸的人，患心脏病的风险更低。亚麻籽含有比其他植物多800倍的木酚素！研究显示，木酚素可以降低癌症风险。观察性研究显示，那些吃亚麻籽的人患乳腺癌的风险更低，特别是绝经后的女性。那么亚麻籽有潜力预防结肠癌和皮肤癌。

为什么说亚麻木酚素能够让女性的乳腺癌比例降低？因为它有一个天然的类雌激素样作用。所以每天亚麻籽保证在50g，亚麻籽油保证在50g或者一瓶盖30ml左右，那么亚麻籽为什么有助于预防结肠癌和皮肤癌？

只要1茶匙亚麻籽，就含有3g膳食纤维，也就是每日推荐量的8%-12%。此外，亚麻籽含有两种类型的膳食纤维，可溶性的(20%–40%) 和不溶性的 (60%–80%)。可溶性膳食纤维可以帮助降低消化速率，可以帮助规律血糖水平、降低胆固醇。不溶性膳食纤维让更多水分与之结合，对于预防便秘很有帮助，对肠易激综合征也有益处。

建议大家能够用亚麻籽配苹果，只要能够保证每天一个苹果，每天50g亚麻籽，你的水溶性跟不溶性的比例就会变得非常好。

另一个亚麻籽的健康益处，在于其降低胆固醇水平的能力。在一项研究中，胆固醇水平高的受试者每天摄入30g亚麻籽。持续3个月后，总胆固醇下降17%，LDL低密度脂蛋白下降20%。另一项针对糖尿病患者的研究显示，每天摄入10g亚麻籽持续1个月，HDL高密度脂蛋白增加12%。绝经后的女性每日摄入30g亚麻籽，总胆固醇和LDL低密度脂蛋白，分别下降7%和10%。这些效应都要归因于亚麻籽中的膳食纤维

水溶性膳食纤维在小肠中，能形成胶状物质，将胆酸包围，胆酸便不能通过小肠肠壁被吸收再回到肝脏，而是通过消化道被排除体外，因此，当肠内食物再进行消化需要胆酸时，肝脏只能靠吸收血中的胆固醇来补充消耗的胆酸，从而降低了血中的胆固醇。

一项加拿大的研究发现，每日摄入30g亚麻籽持续6个月，收缩压和舒张压分别降低10mmHg和7mmHg。此外，另一项研究显示，每日摄入亚麻籽持续3个月，就可以降低血压2mmgHg。2mmHg听起来好像不多？但实施上却可以显著降低中风死亡风险10%，心脏病死亡风险7%。

亚麻籽是非常好的植物性蛋白质来源，亚麻籽蛋白质富含精氨酸、天门冬氨酸以及谷氨酸。许多试验和动物研究都发现，亚麻籽蛋白质可以帮助改善免疫功能、降低胆固醇、预防肿瘤、具有抗菌特性。

有研究显示，2型糖尿病患者每天摄入10%-20g亚麻籽，1个月后发现血糖水平有8%-20%的下降。血糖降低的效果和亚麻籽中不溶性膳食纤维相关。研究发现，不溶性膳食纤维，会减缓葡萄糖释放到血液中的速度，降低血糖。

帮助控制体重。一项研究显示，在饮品中加入2.5g亚麻籽，就可以降低饥饿感和食欲。

亚麻籽的吃法包括几个方式，一种是打成粉，我们已经帮大家做熟了。一种是榨成油，两种吃法让大家兼顾了营养和口感。

可以跟食物拌着吃，和酸奶一起吃，和八珍羹调着吃。作为女性来讲，尤其是想降低你的脂蛋白，你的低密度比较高，就要两个结合着吃。

所以这两个东西我们给的建议就是最简单的方法。每天学我50g的亚麻籽粉，一瓶盖的亚麻籽油，或者把它放到汤里边也行。因为它不适合过高的温度，容易氧化。亚麻籽油是冷榨提取，需要冷藏保存。

推荐胃肠道不好的人喝亚麻籽油，胃肠道非常好的人吃亚麻籽粉。亚麻籽油养护胃肠道的作用机制我们已经了解了，它能在胃里塑造一层油膜，修复溃疡点。

相比亚麻籽油，亚麻籽粉除了含油外，还含有亚麻木酚素和大量的膳食纤维，它能带给我们润肠通便的功效。所以亚麻籽粉的作用机理不在油脂上，而是在于它的综合性功效。

但对于胃肠道不好的人，不要用亚麻籽粉，因为它还是有一点点偏硬的，如果你已经有了慢性胃炎或者胃糜烂，它可能会刺激到你的胃，在这种情况下，亚麻籽油是更好的选择。

我们为什么给大家推荐这种特别特殊的高智能食物呢？亚麻酸最早出现是在公元前650年，古希腊的医药之父希波克拉底最早记载了亚麻籽的作用。这是一个舶来品。中国远在公元前200多年已有关于油用亚麻的记载，由汉朝张骞出使西域经丝绸之路，传入我国。胡麻在中国至少有1000年栽培历史。所以我们需要欧米伽6和欧米伽3达到平衡来调节身体。

大家总在问我们别的油行不行？别的油很少能达到亚麻籽油中亚麻酸的高含量，而且我们选的这个亚麻酸含量高达60%左右。

另外我们为什么给大家选金色的亚麻籽呢？因为它的含油量不是特别高，适合做成粉状食用。棕色的亚麻籽含油量高适合做成油来食用。

对于亚麻籽粉不要再有什么排斥了，亚麻籽粉就是西北人的娃娃天天吃的食物，纯净生活引入的就是全世界的一种健康饮食。