跟大家聊一聊关于甘油三酯的事情，什么叫甘油三酯？大家总是听说甘油三酯高，甘油三酯其实是我们食物当中的脂肪酸经过乳糜之后，再到我们的血液循环系统，转化合成甘油三酯。过程不需要追溯，你只要知道你的膳食当中脂肪酸到了你的肝脏之后做了一次转换，转换过后还是合成为甘油三酯。

那么甘油三酯以乳糜微粒携带进入脂肪细胞，以极低密度脂蛋白的形式运送到血液。当我们进食无论是脂肪、碳水化合物还是蛋白质，身体都会把不需要使用的卡路里转换成甘油三酯储存起来。你的甘油三酯高和你吃面条多、吃脂肪多有直接的关系。只要你吃的这些卡路里用不掉都会被转换成甘油三酯。

比如说你上一顿吃完，用四个小时转化成能量，但是你每一餐都吃的比较多，特别是过多的碳水化合物，而碳水化合物是甘油三酯的最大由来，那么你的甘油三酯的储存就会叠加。

很多人觉得我吃素，我很健康，我每天就是大米饭、青菜。你吃三大碗大米饭，甘油三酯一定会高。吃素的人很多都有脂肪肝，因为碳水化合物是甘油三酯的主要由来。

我跟大家说过甘油三酯的标准范围是1.7以内，而我是0.63，我基本上是正常值的1/3。我要把它控制在一个极低的水平线当中。为什么我要这么去控制甘油三酯？要它在极低的标准呢，因为在当代的饮食习惯当中，甘油三酯是可以没有用的，而胆固醇是有用的，是构成我们细胞膜的主要成分，但是甘油三酯没啥用，因为它的主要作用是储存过剩的卡路里。

甘油三酯的变化很快，你稍微饿两天它马上就会下来。因为它的调整速度是非常快的，不作为参考值。我们更多的参考值应该是胆固醇。我们先继续了解甘油三酯的一些其他其他功能。

我们一天三餐甘油三酯会16个小时保持在高水平。所以说大家大部分都在生产脂肪，没有时间去利用脂肪。因为你们每餐都高热量，甘油三酯就越存越多。在2009年，6大国际医学机构联合发表了一份重要的联署共识声明，把代谢症候群锁定在5项身体指标上：高血糖、高血压、高甘油三酯、低HDL和腹部肥胖，当5项指标异常中了3项，就被定义为代谢症候群患者。

过高的甘油三酯是心血管病的独立风险因素，高甘油三酯血症，也增加胰腺炎的风险。国际内分泌学会的临床指南，对于高甘油三酯血症患者，首先应该通过改变生活习惯和调整饮食作为干预手段。

➡️减重。体重降低5%-10%，甘油三酯减少约20%。控制饮食是改善甘油三酯的有效方法。无论如何饮食，只需要降低体重就能降低甘油三酯。降低卡路里能减肥，也能降低甘油三酯。减少碳水化合物或脂肪的饮食都可以改善甘油三酯。

➡️间歇性断食。近年研究发现间歇性断食，就算不刻意减少卡路里，都可以改善身体的代谢性指标，甘油三酯作为代谢指标之一，也不例外。

➡️临床上认可的两大营养素。烟酸和Omega-3。烟酸就是维生素B族。人体不能自己合成Omega-3，必须要通过食物获取，也就是说关于Omega-3的一个基本的摄入，包括鱼油，包括亚麻籽油等等。

➡️其他类药营养素。维生素D、维生素C和镁。大家不要觉得维生素D只是补钙这么简单，2018年的双盲对照组临床研究，127名糖尿病患者作为研究对象，当中66名为维生素D干预组，连续48周每天补充4000IU的维生素D，在试验期后，受试者达到甘油三酯降低了18.74mg/dL。大家有没有发现，维生素D可以大大方方的去吃，那么吃的稍微多一点点，你的甘油三酯下降的还会更好一点。

还有一个就是维生素C。2021年的双盲对照组临床试验，比对了高血脂患者喝含1000mg维生素饮料和不含维生素C饮料，4周后的各项血脂指标。维生素C干预组的包括甘油三酯和LDL都显著降低，同时减少身体氧化应激，当中甘油三酯降低了43.7mg/dL。

镁的补充，补充镁对缺乏镁的人可以降低甘油三酯。

➡️运动效果。有氧➕阻力运动可以降低甘油三酯

摄入过多的卡路里，无论是碳水化合物，脂肪或蛋白质，都会增加甘油三酯，饮食调整和增加运动是改善甘油三酯的最有效方法。

➡️减肥可以快速降低甘油三酯。

➡️减少任何的宏量营养摄入，都可以在几个月内降低甘油三酯。

➡️增加蔬果可以降低甘油三酯。

➡️烟酸和EPA为主的鱼油在临床上公认为可以降低甘油三酯的类药营养素。

➡️检查维生素D补充到充足水平可以改善甘油三酯

➡️维生素C，镁，槲皮素和牛磺酸等在改善甘油三酯都有一定的临床研究证据。

➡️运动可以降低甘油三酯，带氧运动配合阻力运动效果最好。

每一餐把八珍羹加进去，再补充一些AKG，综合性的补充方案是我们保护自己血管以及所有疾病的基础。所以你们是不是就理解了，一个简简单单的食物在当今这个时代之下，成为了比药物更有价值的临床营养补充剂。

我经常告诉你们，醋的含盐量一定高，因为它要防腐，奶酪的含盐量一定高，因为它要防腐。我现在购买的一些豆腐乳，是油糊糊的，因为这是一个低盐腐乳，它只有把这个豆腐乳整体浸泡在油当中，才能够防腐。所以我们在传统意义上的防腐剂就是三种，油、糖、盐。高糖、高油、高盐环境是一种天然的防腐剂。我的一顿午餐基本上就是一点点牛肉、白萝卜、豆腐、海带、番茄、蘑菇、紫甘蓝、一小块土豆、甜菜粉和亚麻籽粉。

这样的吃法就非常符合我给你们讲述的营养观念。你会发现国际上所有推荐的健康饮食全在这个里边。那么它里面的含钾量、含镁量都是非常高的。所以按照这样的一个饮食吃，我们的身体会回归到一个低盐水平，这就是一个标准的抗炎餐。按照这样的吃法，你的炎症水平就会很低，就不用担心会出现代谢性疾病了。

而且这种吃法，你的血糖也不会高，就可以反推出来你的甘油三酯一定也不高，你如果血糖上去了，你这一餐的热量卡路里一定上去了，你用不掉，它就一定会转化成甘油三酯。所以说今天是让大家要非常明确一个观点，吃素你会很胖。我们曾经也看到过，在很多的寺庙当中，那些出家的师傅都是胖胖的大肚子，这就是因为粳米白面加油脂摄入的过高导致的。因为粳米白面本来就容易转化成甘油酸酯，而当粳米白面又附着上了油脂之后，它所带来的这个热量卡路里就会爆棚。

一碗炸酱面、一碗打卤面它的卡路里是爆棚的。几个包子卡路里也是爆棚的。所以这也就是我们所讲的，当你真正懂得了这个健康知识之后，你的眼睛所看到的食物就与好吃不好吃没有关系。你所看到的是它对你甘油三酯的影响，它对你血糖的影响，它对你代谢的影响。所以我们讲，纯净生活治百病，你们的代谢问题，饮食问题，它所导致的疾病远远超乎你们能想象的范畴。当我们理解了这一点的时候，调整我们的饮食习惯和生活习惯，践行纯净生活15条原则，就能够远离疾病，收获你想要的健康体质。