01

游牧民族的智慧生活

东西方的游牧民族都有制作奶制品的习惯，西方人将牛奶制成奶酪、黄油，我们的藏族同胞比较喜欢酥油。制作酥油的工艺和酸奶差不多，它和黄油的结构有点类似，但含奶量更高。牧民们做的奶豆腐像酸奶、奶皮子像黄油，可以适当的吃一些，但不要过量。

酥油是藏族人民用来做糌粑的，游牧民族逐草而居，生火不是太方便，牛奶也不方便储藏携带，所以在驻地的时候尽量让牛奶脱水、缩小体积，做成奶豆腐、酥油之类带在身边。制作糌粑的时候，先将青稞炒熟磨成粉，然后将酥油加热，加上奶渣和糖，用手捏成团即可。

我们不建议大家吃糌粑，因为糌粑是一种糖油混合物，它的热量很高，很适合生活在青藏高原的藏族人民充饥耐寒。青稞虽然也是全麦，但它也含糖，糌粑里有油，也有蛋白质，相当于是藏区的黄豆。在当今这个时代，糌粑不是我们必须吃的食物，每个民族有他们自己的饮食习惯，大家想吃酥油、奶豆腐也没问题，控制好量就可以了。

欢迎大家进杜院长直播间免费学习与咨询（V：m1413519）

02

儿童不爱吃蔬菜怎么办？

很多小朋友不爱吃蔬菜，而蔬菜中的维生素、矿物质、叶绿素，又是孩子成长过程中必不可少的物质；可以适当地给孩子吃两粒小球藻，因为叶绿素吃的多了，是可以排出来的，不会对身体造成不好的影响。如果蔬菜吃的多，小球藻可以少吃一些；反之，蔬菜吃的少，小球藻可以增加一些，这是一个跷跷板原则，保持正常摄入量就可以。

像纳豆、红曲这类产品是针对老年人的，可以补充维生素K、纳豆激酶，起到软化血管的作用，小朋友就没有必要吃这些。新生儿、小朋友可以吃益生菌，现在国家批准使用的婴幼儿菌株有6个，我们的产品用了其中5种菌株，而且这5种菌株是采用了美国杜邦的专利技术，可以让肠道菌株培养更加全面。

03

直播间问题解答

豌豆和黄豆的区别：

豌豆和黄豆本身营养物质的配比量不同。黄豆黏性比较高，不太能溶于水，不容易稀释，不能做凉粉；豌豆淀粉含量高，它里面的脂肪含量相对较低，可以做凉粉。中国古代讲究黄色入脾，黄豆可以充当主食，因为黄豆的蛋白质和脂肪含量都很好；而豌豆就不能做主食，豌豆中蛋白质含量还可以，但是脂肪含量比较少，作为主食来讲，豌豆的营养结构是不全面的。

奇亚籽和亚麻籽的区别：

奇亚籽和亚麻籽不是一个东西，这两种物质没有关联性。奇亚籽的水溶性膳食纤维比较高，相当于一个减速带的作用；当你在吃粥、燕麦的时候，加入一些奇亚籽可以让食物更加黏稠，延缓食物消化的速度。

我们最看重的是亚麻籽，像亚麻籽粉里含有亚麻酸，亚麻酸的含量在67%~69%左右，这个比例是我们所看重的。因为亚麻酸中的欧米伽3可以帮我们中和日常摄入的欧米伽6，让我们身体中的油脂比例趋向平衡。不要拿奇亚籽、亚麻籽和大米、白面、玉米之类的作比较，它们不是一个类别的，谈不到谁好谁坏，每一种食物的用途都不一样，没有什么可比性。