01

胆囊不能没有脂肪？脂肪多了少了都不行

大家会发现，吃糖量高的时候，胰岛素会参与进来。碳水类的食物对我们的胰脏影响非常大。人类摘除了狗的胰脏，发现狗得了糖尿病，由此确认了病症；一个叫班廷的加拿大人第一次提炼出了胰岛素，是从猪的胰脏内获取的。之所以用猪和狗做实验，而没有用其他动物，是因为猪和狗的与人类的生活习惯最接近，吃的东西也差不多，猪和狗的胰脏也同人类一样，具有相同的功能。

人类发展到今天，身上的每个脏器都是有用的。不要觉得胆囊、盲肠摘除无所谓，拔掉两颗牙齿也无所谓。人类身上的脏器没有一个是多余的，很多人阑尾发炎会去做切除，其实阑尾中储存着大量的益生菌。有些人摘除了胆囊，被叫做“无胆英雄”。其实胰脏也好，其他器官也好，很多器官都参与食物消化的过程，不要因为一些炎症就去做切除，身体中脏器少了谁都不行。

你们知道中国有多少胆囊炎患者么？中国的胆囊炎患者接近2亿多人，糖尿病患者是1亿多人。在我们国家，完全健康的人好像很少，我们要理解自己的生活，理解自己每吃一口饭的目的是什么。

比如胰岛的主要功能是分泌胰岛素，如果你长期不吃碳水，你的胰脏一定是萎缩的；胆囊也是这个道理，大家有时候排斥脂肪，觉得吃肉和脂肪后会导致高血脂、高血压。其实，胆囊是非常需要脂肪的，我们建议大家隔一段时间吃一顿促胆餐，就是可以促进胆汁分泌的餐食。

大家可能都听过这种说法：长期不吃早餐，容易得胆结石。胆固醇是胆囊里的一种固体物质，又是一种醇类，胆结石是胆固醇变干后沉淀下来的，胆汁的基础结构就是胆固醇。如果你常年不吃油，你的胆汁分泌功能会受到影响。

胆汁有一个标准路径：第一、它不能进胃，进到胃里是一种病态。第二、浓缩的胆汁有着非常强烈的腐蚀性，胆囊黏膜能分泌出黏液保护胆道。所以你会发现，人体的组成就是这么精妙。人在进食后，你吃下的食物中有脂肪，就会刺激十二指肠产生缩胆囊素。如果你这一餐没有脂肪，胆囊就不工作了。

如果你不吃早饭，缩胆囊素没有分泌，胆汁慢慢就变干燥，会导致胆囊脱水。我们的胆汁不是在胆囊里产生的，而是肝细胞产生的，存在胆囊里。成语中的“肝胆相照”是有科学依据的，它们相互依存，像亲兄弟一样。胆汁中有70%是水，剩下的就是胆固醇、胆红素、胆碱、无机盐等等。胆汁最大的作用是将大的脂肪乳化成小的脂肪，在胆囊的作用下有利于我们消化吸收。部分代谢物的清除工作也需要胆汁参与，如果没有胆囊，这个工作就需要肝脏代替它完成，这样会加重肝脏的负担。

所以胆囊炎患者也不要轻易切除胆囊，那胆囊炎要怎么解决呢？很多人说胆囊炎患者不能吃鸡蛋，也不能吃脂肪。胆囊炎属于无菌性炎症，我们要规避因素很简单，严格按照纯净生活的理念去做，改善血液的基本结构，让胆囊周围的环境变得更健康，胆囊炎等诸多问题都能解决。

胆囊炎基本上会有一个前提条件，就是胆囊内部一定会出现结石。我们要让胆囊工作，养成一个有规律的生活。胆汁最喜欢亚麻籽油炒鸡蛋这类食物，大家要养成习惯，一周吃一次浓浓的亚麻籽油炒鸡蛋。对于胆囊而言，这是一顿非常好净胆餐，当你吃下这样一道菜的时候，你的胆囊会把里面的胆汁全都分泌、挤压出来，促胆囊素开始工作，我们的胆汁可以好好的被清洁一次。天天这样吃会影响我们的肝脏，但是你长期吃素或长期吃低脂食物，胆囊的工作会受到影响。一旦胆汁在胆囊中浓缩、沉淀、脱水，就能形成结石，结石在胆囊中不断摩擦。

有一种急性胆囊炎，一种情况可能是细菌感染，还有一种可能是胆囊里有结石，这种胆结石结晶会摩擦胆囊，会造成疼痛等其他症状。除此之外，胆囊和肝脏、胰脏都有关系，结石堵在哪里都可能产生问题。胆汁排泄受阻，让胆汁的成分也发生改变，里面的胆碱、磷脂、胆固醇等都和饮食结构相关。如果你常年吃高脂肪的东西，身体内的成分结构也会有一些改变，也会出现问题。

大家要记住：人体的每一个组织器官都有它需要的生活环境，我们将饮食方式给大家列出，告诉大家营养物质摄入的量和方法；这样的方式可以让我们的组织脏器保持一个均衡存在的状态，不要互相伤害。

我们一日三餐要有规律，建议大家每周或偶尔吃一次高油的食物；当然，不一定是我说的炒鸡蛋，这类食物的频率不能高。大家有时候容易走极端，偶尔一次吃几块炸鸡不要有负罪感，不会影响我们纯净生活的。如果你每天都吃低脂食物，突然间吃了炸鸡或是烧烤也不错，这一餐可以促进胆汁分泌，帮它做一次彻底清洁。如果你长期保持大量油脂和胆固醇的摄入，就会影响到我们身体脏器的基本平衡。所以食物太油了不好，太素了也不好。吃的太素，蛋白质、脂肪摄入不足，胆囊活性就下降了，抑制磷脂的功能也会降低。

以前我们给大家制定治疗方案的时候，有一种方法叫和肝利胆。肝要和，“和”是平静、稳定、综合的意思；肝稳定，就能加强胆囊的稳定性。食物是不经过胆的，但是食物会经过消化道，它的一些营养物质会先通过门静脉给肝脏分解、代谢、过滤。所以肝不能有压力，肝有压力会影响胆，大家在日常生活中要重点关注我们讲的饮食捷径。

02

如何防治胆结石、胆囊肿瘤

有伙伴问我关于胆囊肿瘤的问题，关于胆囊肿瘤，首先要看它产生的因素，看一下胆囊是否有癌变的可能。胆囊肿瘤有一个特别讨厌的地方，是它太像胆结石。通过B超能发现胆管里有这个东西，但是无法确认它是结石还是肿瘤，所以B超能发现胆囊里有异物，但具体是什么就无法确定了。

如果是结石，单个的结石不会长大，但能变多，多个结石凑到一起会堵住一些地方，堵在哪里都会出问题；而且胆囊结石会移动，会随着身体变化移动。

如果是肿瘤，它是不会移动的，但能长大，位置不同，风险也不同。肿瘤越靠近管腔、胰脏、细小的血管，它的危险性就越大，也越容易堵塞；在相对宽阔的地方，危险性会降低。

1、不要给身体释放太多的生长信号。人到成年后不要总给身体释放生长信号，成年人只会长指甲、脂肪和毛发，我们的上皮细胞合成是不需要生长信号的。生长信号给的越多，你的上皮细胞在合成的过程中受到的刺激就越多，细胞长的更多、更快，细胞分裂的次数越多，癌变的可能性就越大。

2、控制好饮食。老年人在饮食当中要注意食物的摄入量，肉和奶少一点，菜和谷物多一点，不要摄入太多的生长物质。因为老年人的身体逐渐衰弱，身体在走下坡路的时候，只有癌细胞在长，生长物质很容易被癌细胞捕捉到。

3、控制好血糖。控制好血糖合成的量和速度，避免造成脂肪合成。尤其是过了40岁的人，因为40岁之后人体合成脂肪的能力大于分解能力。而脂肪是在高胰岛素的作用下，由精致碳水带来的结果。

女性胆囊发病比例是男性的3-4倍，女性在生育后，脂肪合成的快，分解的慢；包括流产、多次生育、雌激素过高、绝经期雌激素紊乱都可能出现胆囊问题。

4、保持胆汁流速稳定。胆汁就像是下水道里的障碍物，是一个固定的存在，需要胆汁流速稳定。不要突然间有胆汁冲过来，或者长时间不分泌胆汁。没有脂肪，就不需要胆汁参与分解；但是肝脏还在合成胆汁，不断存进胆囊中。作为胆来讲，旧的不去，新的来了，就只能把胆汁浓缩。所以，保证三餐规律，让胆汁分泌保持稳定状态是非常重要的。

胆囊炎患者一定要注意，不要通过含油的食物补充蛋白质，比如鸡蛋。鸡蛋的胆固醇高，对普通人来说是非常好的食材，但对于胆囊炎患者来说，胆固醇含量太高了，吃了之后会不舒服、特别疼。但是鸡蛋又是优质蛋白质的来源，所以胆囊炎患者可以用蛋白粉代替鸡蛋。我们的蛋白粉1包是35g，每100g蛋白粉中脂肪含量只有1.2g，所以一包蛋白粉的脂肪含量大概在0.4g左右，比鸡蛋的中脂肪和蛋白质配比要高很多。

我们在生活中要养成高蛋白、中碳水、低脂肪、多蔬菜的习惯，把这些细节做好，胆囊就不会有问题。有胆囊炎或胆囊问题的伙伴，早餐一定要养成多蔬菜的习惯，这是胆囊养护最基本的原则。

欢迎大家进杜院长直播间免费学习与咨询（V：m1413519）