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纯净生活|低密度脂蛋白高怎么办?读懂指标, 不吃药也能解决血脂难题!

作者:纯净生活 浏览: 发表时间:2022-09-05 10:15:10

01

牛奶可能致癌,酸奶、奶酪却不会


生活中,大家调配杂粮米时要记住一个原则——“六米四豆”,60%的杂米加上40%的豆类,像我自己拼配的杂粮米就既有米又有豆,大概有十多种杂粮。


我们在调配杂粮米时不要加精米进去,这样比较适合用浸泡的方法让杂粮米发芽,然后脱去植酸。


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我的杂粮米里不包括红曲米和精米,因为红曲米本身已经经历过一次发酵了,如果再把它放在水里浸泡,第一它会脱色,第二它会失去“天然他汀”这样一些营养成分,所以红曲米是不能再去浸泡的。大米也不适合浸泡,大米浸泡后会发臭,因为它是一种纯糖。


现在很多人都在讲豆里有植酸、豆吃多了会影响人体吸收维生素、矿物质。所以我们才会给大家准备八珍羹这样一种产品,我们通过发芽等工艺对豆类做了植酸的降解以及嘌呤的去除。


其实中国人吃东西是很讲究的,包括吃中药都要讲究“炮制”,而一些食物也要经过“九蒸九晒”“发芽发酵”等工艺,其实就是为了通过生物学的降解方式,对食物做出一些更符合健康需求的改变。


酸奶、奶酪不会增加患癌风险


《梅斯医学》上发表了一篇文章“牛奶致癌又添新证,每天喝1.75杯牛奶,前列腺癌症风险增加27%”,就是说每天喝不到两杯的牛奶,大概600ml左右,前列腺癌的患病风险会增加27%。


其他内容我们先不管,单看文章里的这句话“对比奶酪和酸奶发现,每天摄入一定量的奶酪和酸奶不会增加癌症的发病比例”。也就是说吃奶酪不会致癌,喝牛奶就会,原因在于奶酪脱去了一部分的乳清蛋白,并通过发酵的方式降低了牛奶里的类胰岛素生长因子


一定要记住,发酵是一种非常重要、非常安全的工艺方式。发酵时间越长,牛奶里生长激素的所处环境就越差,这相当于把它们的房屋环境改变了,没有了大量的乳糖,都变成了乳酸,生长激素的能力就会被抑制。


前几天有这样一个案例,一个15岁的小伙子脖子上出现了皮炎,一会儿被诊断为神经性皮炎,一会儿又被诊断为脂溢性皮炎,各种各样的诊断方式和治疗方式都没有解决孩子的皮炎问题。


折腾了两年时间,当他妈妈听了我们的课程之后,给孩子停掉了牛奶,二十几天后,孩子的皮炎好了,就这么简单。


蛋白粉的配方构成


如果大家想自己做酸奶,一定要把酸奶发酵到15个小时以上。发酵过后,要像做豆腐一样把它放到一个滤网中,把乳清蛋白慢慢地脱去。


脱去之后,一瓶牛奶大概能剩下一半左右,其实剩下的这一半才是牛奶对身体有益的部分。我们蛋白粉中的乳清蛋白就是将剩下的这一半通过干燥工艺做成的。


在我们的蛋白粉配方上写明了,包括乳清蛋白、酪蛋白和豆蛋白,这是一个综合的配比。大家要知道,乳清蛋白不是一个坏东西,它里面有其他蛋白替代不了的营养;同样,酪蛋白、豆蛋白里也有其他蛋白替代不了的营养。


不同食物的蛋白质来源和特性构成是不同的,没有绝对的好与坏。像豆类虽然会抑制一些维生素的吸收,但豆蛋白也有它独特的优势,有一篇文章中写道,在缓解疲劳方面,相对于乳清蛋白,豆蛋白的谷氨酰胺含量多达40%、精氨酸含量多达300%。


所以各种蛋白的综合搭配很关键,在我们蛋白粉中采取的是1:2:1的黄金比例,一份乳清蛋白,两份酪蛋白,一份豆蛋白,额外还添加了藻蛋白,达到了营养的综合配比,它能帮助我们综合摄取人类所需的各种蛋白质。


还有人在关注一个问题就是,我们的蛋白粉里为什么会使用黄原胶?黄原胶是一种多糖结构——从玉米里面提取出的多糖。


大家可以通过百度了解一下,黄原胶在日本被列为一种非常优秀的抗癌剂,它既是优质的多糖结构,又带有一定的稳定性,能让豆蛋白跟乳清蛋白综合起来。其实通过这样食品方面的配伍,就能让我们的身体做好防御,然后逐步地走向健康。


蛋白粉不要跟牛奶一起喝


葡萄酒来自于葡萄,对吧?葡萄酒就是从葡萄汁发酵而来的,是法国人在一个非常严谨的工艺下让葡萄脱掉了糖,把葡萄里的糖分变成了酒精。所以说葡萄酒是个低酒精饮料,而葡萄汁是个高糖饮料。


但我们在喝葡萄酒的过程中,很多人觉得葡萄酒不好喝,它有一种生涩的味道,来自于单宁,是通过发酵把糖变成酒精后产生的。


以前很多中国人喝葡萄酒时喜欢兑雪碧,雪碧是纯糖饮料,在葡萄酒里兑雪碧就相当于把葡萄酒又兑回成了葡萄汁。法国人辛辛苦苦几百年研究出了葡萄脱糖技术,目的是只留下葡萄的营养成分单宁、花青素,然后去掉糖,结果被你兑雪碧又给兑回来了。


蛋白粉配牛奶也是同样的道理,我们的蛋白粉是经过辛辛苦苦地做发酵、去乳清、去掉生长激素、去掉促炎机制后制成的。


如果兑了牛奶,口感上的确会特别香,因为蛋白粉是把牛奶中的乳糖部分给去掉了,所以它入口没有牛奶那么香甜。但如果你为了香甜在蛋白粉里兑牛奶,就相当于把糖、生长激素、促炎因子又给加了回去,把好好的一个健康食物变成了不健康的食物。


多大的孩子不能再喝牛奶


你们记住一句话,小孩子喝牛奶会长高是因为利用了牛奶的促生长机制,牛奶中的生长因子被引入到了正确的地方。


当你长到一定阶段,身体不再进行生长发育了,如果还像小时候那样大量喝牛奶,你体内的炎症就会发展得非常快,这时对于你来说,牛奶的促生长机制已经变成了一种促炎机制。


如果到了老年,再大量喝奶就会变成促癌机制,人成年之后不过就是长长头发、长长指甲而已,如果再大量喝牛奶,它的生长机制就会被癌细胞所利用。


当孩子过了14岁之后,就要逐步地把牛奶换成酸奶,再大一点进入青春期之后,发现他脸上开始长痘了,那就得把牛奶尽量停掉,换成以蛋白粉为主。


不要为了补蛋白质、补钙去喝牛奶,你们一定要记住,牛奶根本就不是蛋白质的良好来源,100g牛奶只有3g蛋白质,补充蛋白质的方法很多很多,牛奶不是最优的选择。


牛奶的含钙量也是很低很低的,单就含钙量来说,黑芝麻的含钙量远比牛奶要高。


全世界牛奶用量最高的地方是哪里?是荷兰,荷兰是全世界牛奶消费量最高的国家,所以荷兰人长得特别高,但荷兰也是全世界骨折发生率最高的国家,所以谁跟你们说牛奶有助于补钙的。


大家不要只盯着牛奶的好处。像牛奶和精制油,都是随着资本化发展之后开始流行的,这两个行业的发展源于资本的力量。


牛奶有一个好处是通过糖反应和脂反应让你们上瘾,因为牛奶本身是一种糖油混合物,里边有乳糖、有脂肪,所以入口非常顺滑香甜,我们可以把牛奶理解成一种加过油、加过糖的饮料。


有没有人觉得低脂牛奶没有全脂牛奶好喝?就是因为低脂牛奶被去掉了脂肪,脂肪拿掉了,构不成糖油混合物,你们也就不爱喝了。


什么才算真正的酸奶


酸奶的制作方法很简单,牛奶里加入一定量的益生菌,然后把它盖严,在40到41度的温度下发酵。


发酵过程中,它会慢慢变成凝固的状态,这个过程需要15个小时左右的时间。对于酸奶加工厂来说,这么长的发酵时间会增加成本,导致利润变低。


工厂会怎么干呢?他们会让牛奶只发酵两个小时就把它拿出来。发酵两小时,酸奶不够黏稠怎么办呢?在里面加明胶、果胶。表面上看这个酸奶是凝固的,其实是人工加了明胶、果胶才凝固住的。


我们在市场上看到的大多数酸奶都是这么来的,除了在北京、上海、广州、深圳这种一线城市,大家很少能吃到真正意义上的酸奶。


你们知道全中国有多少种酸奶吗?第一种最差的酸奶是调味型酸奶,比如红枣味的酸奶,它是加了一些香精和勾兑物做成的,这是最差的酸奶。


还有一种酸奶是我们所说的乳酸菌饮料,也是靠香精勾兑出的,有一些酸甜的口感。还有一种就是加凝固剂的酸奶。什么是真正的酸奶呢?只有一些品牌里,卖到十多块钱一小罐的那种酸奶,才算真正的酸奶。


大家一定要知道,我们所说的酸奶,配方里只有牛奶和益生菌,没有别的东西。这种酸奶的凝固来自于它的发酵过程,发酵时间越长,益生菌的含量越高,乳糖被分解越彻底,乳酸的含量也越高,那它里面的生长因子就被抑制得越强烈,这才是对健康有益的。


这里还要给大家一个提示,在日常生活中,40到41度是发酵酸奶的温度,同时也是我们人体“生物酶”启动的一个温度,我们吃的所有食物酶解时都需要肠胃道保证在40度左右的温度,其实这就是让食物在我们身体中产生一次发酵的过程。


大家要记住,体温升高1度,你的基础代谢会提升13%,所以大家一定要控制自己的基础温度。


尤其是女孩子,很多女孩子容易手脚冰凉,手脚冰凉代表我们的外周温度过低,外周温度特别低意味着我们自己体内所有的酶都无法启动,这是一个特别容易导致衰老的信号。


02

低密度脂蛋白高怎么办


生活中当我们去验血时,有四个指标是最常见的——总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯,这四个指标密切相关,不会出现任何一个指标绝对高或者绝对低的情况。


你们先记住一个指数,用你们的总胆固醇除以高密度脂蛋白,得出的结果及格是小于5,优秀是小于4


然后再用甘油三酯除以高密度脂蛋白,如果这个数值能在0.3、0.4左右是非常好的,(及格线是0.87,优秀线是0.44)。所以这四个指标是一种综合性的,我们不能单独去看任何一个指标。


大家不要觉得医生就很懂健康,到现在,还有很多医生一看到你低密度脂蛋白高就让你必须得降下去,但是低密度脂蛋白和高密度脂蛋白是什么关系,低密度脂蛋白和甘油三酯又是什么关系,很少有医生能讲清楚。


大家要知道,我们吃下的所有油都是甘油三酯。甘油三酯吃进身体后,它的分子太大,人体没办法吸收,就会通过我们的肝脏、肠道,把它分解成小分子。但分解成小分子之后,它进入我们的血液又会被重新组合成甘油三酯。


给人体各个部位运输甘油三酯和胆固醇的是谁呢?是我们的乳糜颗粒,乳糜颗粒的“司机”是载脂蛋白b,乳糜颗粒带着甘油三酯和胆固醇向我们的全身细胞去运送,哪里需要,哪里就卸一点。


全部运送完之后,还有一些用不掉的,它们会被我们身体中的低密度脂蛋白所运载,如果它们在血液中游荡一圈之后还是没有细胞需要,就会被高密度脂蛋白回收回来——带回我们的肝脏做二次分解,可能被分解成为胆汁酸之类的物质。


大家一定要知道,低密度脂蛋白的高和低要和你的高密度脂蛋白的数值对比,如果你出去的多,回来的也多,这个问题就不是很大,如果你的低密度特别高,到了四点几,但你的高密度很低,这就比较危险了。


我们一定要记住,甘油三酯是你吃进来的,这个指标很好控制。你只要是按照纯净生活的基本理念去做,大概三天时间你的甘油三酯就能下去。


但甘油三酯指标下降并不是我们的目的,我们的目的是让总胆固醇和高密度的比值以及甘油三酯和高密度的比值达到一个正常的状态。


低密度脂蛋白3.8,要不要吃药


他汀类药物对血脂的影响是30%,食物对血脂的影响是20%。但你再去想一下,他汀的安全性是零,食物的安全性是100%。所以要不要吃他汀,需要你们自己进行抉择。


你问所有医生,他们也不敢说他汀对血脂的影响是100%的。你现在低密度脂蛋白是3.8,如果不改变生活习惯,只靠他汀,最多能降低30%,换算一下就是大概能降低到2.9这个水平,这是服用他汀的极限作用。


但你纯靠食物去调整的话,指数也能降到3.2,食物和药物的控制作用相差不大,但他汀作为药物对身体其他方面的影响就太严重了,所以我自己是绝对不会吃药控制血脂的,也不会建议学员们靠吃药来控制。


03

从打喷嚏到癌症的九个步骤


从打喷嚏到癌症只有九个步骤——当病原体、花粉、灰尘进入鼻腔后,人体的防御机制开始启动,会通过打喷嚏的方式把这些外来物排出去,这是人体的第一道防线。


为什么建议大家不要有修剪鼻毛的习惯呢?你们要知道打喷嚏的目的是把病原体、灰尘、花粉排出去,鼻毛最大的作用就相当于你家的门帘,过去很多农村家庭会在门上挂用小珠子串成的门帘,通过门帘的来回抖动避免苍蝇蚊子进屋。


鼻毛也是一样,在呼吸过程中,你的鼻毛会抖动,在它抖动时会粘住很多花粉和病原体。如果你把鼻毛刮得干干净净,就无法阻挡这些外来物质,当它们接触到我们的黏膜,我们就会打喷嚏,为的是把它们向外排。


如果这些病原体没有被喷嚏打出去,那就会进入人体的第二道防线——咳嗽。就是病原体过了鼻子这一关,到了你的上呼吸道,我们会通过咳嗽或吐痰的方式把它们再次排出去。


但大家一旦开始咳嗽就会想着去治疗,开始用止咳、消炎、化痰的药物,可如果痰化了,你的病原体就排不出来了


接下来,它又会进入我们身体内的另外一个体系,你的身体会出现乏力、没有食欲的症状,这其实是身体在告诉你“要少动”,因为运动会消耗你的能量,我们现在要集中力量对抗这些病原体。


此时我们要多喝水,尽量多吃一些高蛋白的营养物质。在这种身体比较虚弱的时候,古人特别喜欢喝鸡汤,因为古代太缺少蛋白质的摄入渠道,所以要靠喝鸡汤来补充能量。但到了现在,鸡汤已经不适用于现代人了,反而越喝鸡汤,身体越难好转。


我们比较建议大家,当你出现感冒症状时,把蛋白粉调得稀一些,一包蛋白粉可以加700ml甚至1000ml的水,慢慢、慢慢地喝。给身体补充这样一些能量物质,才能让它打好病菌的歼灭战。


如果这个阶段你没能对抗住病原体,接下来你就会开始发烧,发烧是人体对抗病原体的第四道防线。


出现发烧症状,就证明你的鼻子没有管住病原体、你的咽喉没有守住、你的肺也没有守住,现在病原体进入血液了。


当它进入血液之后,人体会启动免疫机制,表现为发烧,这时身体内所有的酶、所有的防御机制都会参与进来——当我们的体温上升到38.5度时,免疫力会增加一倍,当我们的身体烧到了40度,大部分病毒都能被烧死。


如果你自己没能完全把病毒烧死,身体就会进入到下一个阶段。为了把血液中的病毒排出,你会出现过敏、发炎等反应机制。这些其实都是身体发出的信号,但当我们出现过敏和发炎时,大家又要开始吃抗生素,总希望把身体的信号控制住。


接下来,人体可能会进入第七种状况——溃疡。溃疡是当你某个部位出现炎症时,为了避免该部位的病菌跑到其他部位,身体就会把这个位置给“烂掉”。


其实无论是溃疡、糜烂,目的都是先毁掉一个地方,不要让病毒细菌往全身跑。然后,人体还会把自己的溃疡包裹起来,形成一个疤痕,不让病菌到处跑,这时就会出现纤维化、硬化、疤痕化的情况,或者形成我们所说的息肉、结节等。


当我们看到一些人肺里有结节时,会判断他以前一定得过肺炎。就是因为肺里产生炎症后,为了不让病菌、炎症因子往别的地方跑,我们的细胞就会钙化住,形成结节。


如果说钙化、纤维化之后还没有控制住炎症细胞,这些细胞就可能出现癌变,突变的癌细胞一般是在严重的营养偏颇和缺氧环境下形成的


大家要记住,一个癌细胞发展到绿豆大小,需要10到15年时间,但一旦叠加上一些强烈的生长因子的刺激,它从绿豆大小发展成鸡蛋大小可能只需要一年时间,这也是我们不建议大家成年以后再去喝牛奶的原因。


在现代医学中,人类对自己的认知在不断地前进。别的不说,现在大家对于糖是不是已经感觉很恐惧了?像这一些知识的认知是随着时间的推移出现的,真相会逐步地暴露出来。


你们放心,糖的下一个对象一定是奶,现在我们已经开始追求代糖,到时“代奶”的概念也一定会诞生。其实现在就能发现,一些时尚圈的人已经在开始吃燕麦乳了,调咖啡的时候也有人专门用燕麦奶,像这样的一些苗头已经逐步显现出了牛奶对人类健康存在的一些问题。


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